外婆菜對身體有害嗎 外婆菜爲啥叫外婆菜

外婆菜因爲其口感味道非常好，所以受到了很多人的歡迎，甚至有人會天天吃外婆菜，那麼我們在這裏便要了解一下外婆菜對身體有害嗎？外婆菜爲啥叫外婆菜？

外婆菜對身體有害嗎

榨菜和鹹菜裏都含有亞硝酸鹽，屬於致癌物質，建議少吃。可以適當吃點，改善下口味，還有增加食慾的作用。如果經常吃鹹菜的話建議用水泡一段時間後在吃。可以減少亞硝酸鹽的攝入。罈子菜對身體有害的，罈子菜含鹽量過高，過多攝入鹽會使血管壁彈性降低脆性增大，繼而引起高血壓，而腦出血的患者多數伴有高血壓。罈子菜就是用罈子醃製的鹹菜，它是一種古老的特產，脆、鹹、辣、酸、甜，極易刺激食慾。罈子菜起源於遠古時代，選用陶罐封存鮮菜，以備應急用。經過數千年的口傳心授，推陳出新，罈子菜發展爲一種風味獨特、品種多樣的地方特產。

外婆菜爲啥叫外婆菜

外婆菜源自一個美麗的傳說:相傳古時湘西每戶人家的女兒出嫁之時，家裏的長輩都會爲自己的女兒做上一份離家的菜。因爲出嫁後的女兒，一般都很難再回孃家省親，於是在這份離家的菜餚中，包含了鹹、酸、辣、脆、甜各種滋味盡在其中。菜中的滋味融入女兒口中，從此也就開始體會她們自己的酸甜辣味人生，做母親的也就放心了。這道菜也正是因爲母親的一片愛女之心，於是代代相傳下來了。李志祥先生經過不斷摸索、改良,終於用湘西高山野菜配合近十種長沙綠色無公害蔬菜加入祕製調料,經過掐、曬、醃、炒多種工藝發明了一道美味的新菜品。爲了紀念那次難忘的湘西之旅,李志祥先生將這一新菜品命名爲湘西外婆菜。

外婆菜可以直接吃嗎

外婆菜可以開袋即食。外婆菜是下飯菜的一種，是熟食包裝好的，不需要二次翻炒。湘西外婆菜是一道美味的菜餚，原是湘西本地一道常見家常菜，原料選自湘西地區的多種野菜，主要材料有馬齒莧、蘿蔔丁、大葉青菜、湘西土菜、肉末等。外婆菜源自一個美麗的傳說：相傳古時湘西每戶人家的女兒出嫁之時，家裏的長輩都會爲自己的女兒做上一份離家的菜。因爲出嫁後的女兒，一般都很難再回孃家省親，於是在這份離家的菜餚中，包含了鹹、酸、辣、脆、甜各種滋味盡在其中。菜中的滋味融入女兒口中，從此也就開始體會她們自己的酸甜辣味人生，做母親的也就放心了。這道菜也正是因爲母親的一片愛女之心，於是代代相傳下來了。

外婆菜的保質期有多久

市面中有兩種不同的榨菜類型，一種是真空包裝，而另一種則是非真空包裝，兩種榨菜的保質期以及儲存方法都有所不同。真空包裝的榨菜一般只要沒有開封保質期都長達一年，不過建議放入冰箱儲存。而不是真空包裝的榨菜在常溫下能夠儲存一週，不過要注意密封嚴實，如果是炎熱的夏天就建議72小時內吃完。直接放入陰涼通風處儲存就可以了。包裝密封的榨菜一旦開封就要用夾子密封，然後再放入冰箱冷藏。