外婆菜的功效與作用 外婆菜的熱量

外婆菜是我們大家在日常生活中很常見的食物，而同時與其他食物一樣，外婆菜也是有自己的功效作用的，那麼我們便了解一下外婆菜的功效與作用？外婆菜的熱量？

外婆菜的功效與作用

外婆菜是湖南湘西地區的一道家常菜。原料選用大頭菜、白蘿蔔、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統的民間製作方法曬乾放入壇內醃製而成。醃製成功後加上朝天椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用。具有開胃下飯、降血脂等功效。外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用大頭菜、白蘿蔔、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統的民間製作方法曬乾放入壇內醃製而成，不添加任何色素和防腐劑，醃製成功之後加上朝天椒、杭椒、紅幹椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之後特別香辣，剛好體現了湘菜最大的特點，是難得一見的時尚湘菜，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香，具有開胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效。

外婆菜的熱量

125大卡/100克。屬於一種熱量較低、高水分的食品，減肥時適量食用。馬齒覓爲馬齒莧科植物馬齒莧的全草。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑,故又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜。民間又稱它爲“長壽菜”、“長命菜。”馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽,含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2等營養成分,藥理實驗證實:它對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑制作用,有“天然抗生素”的美稱。馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸,對降低心血管病的發生有很好的作用。馬齒莧汁對平滑肌有顯着的作用,用它製成的飲料有明目作用。

外婆菜的由來

相傳古時湘西各家女兒出嫁後，出嫁的女兒很難再回孃家省親。於是，女兒出嫁之時，做孃的都會爲女兒做上一份離家的菜鹹、酸、辣、脆、甜各種滋味盡在其中。菜中滋味入女口，在娘心。因爲慈母一片愛女之心，這道菜也一代代傳了下來。後來經過不斷摸索、改良，終於用湘西高山野菜配合近十種長沙綠色無公害蔬菜加入祕製調料，經過掐、曬、醃、炒多種工藝發明了一道美味的新菜品。新菜品命名爲湘西外婆菜。外婆菜簡介：外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用大頭菜、白蘿蔔、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統的民間製作方法曬乾放入壇內醃製而成，不添加任何色素和防腐劑，醃製成功之後加上朝天椒、杭椒、紅幹椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用。

外婆菜的主要材料是什麼

外婆菜的主要材料是大頭菜、白蘿蔔、豇豆、刀豆、茄子等，外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用大頭菜、白蘿蔔、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統的民間製作方法曬乾放入壇內醃製而成，不添加任何色素和防腐劑。醃製成功之後加上朝天椒、杭椒、紅幹椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之後特別香辣，剛好體現了湘菜最大的特點，是難得一見的時尚湘菜，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香，具有開胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效。