醬油會過期嗎 過久存放會過期

醬油是大家不能缺少的一種調料，不論是葷菜還是素菜，放了醬油都更好吃，有的人認爲醬油是不會過期的，下面介紹醬油會過期嗎 過久存放會過期。

醬油會過期嗎

醬油是有保質期的，過久存放會過期變質的。

據科學實驗證實，傷寒桿菌在醬油能生存20天，痢疾桿菌在醬油中可生存2天，過期後醬油裏有一種產膜性酵母污染了醬油後引起醬油發黴的現象。食後對人體有害，所以不能食用過期的醬油。

醬油小知識

醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味爲主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較鹹，用於提鮮;老抽較淡，用於提色。

醬油十大品牌

1.海天

佛山市海天調味食品股份有限公司，始於1955年，暢銷市場/人們熟知的老字號品牌，以醬油系列產品而出名，中國大型專業調味品生產企業

2.李錦記LeeKlmKee

李錦記(中國)銷售有限公司，創建於1888年，香港百年民族品牌，知名中式醬料品牌，以工業化生產蠔油起家的醬料品牌

3.廚邦

廣東美味鮮調味食品有限公司，廚邦-美味鮮，創於1989年，廣東省著名商標，廣東省名牌，專業生產醬油/雞粉等調味品的現代化大型企業

4.加加JIAJIA

加加食品集團股份有限公司，創建於1996年，上市公司，集醬油、食醋、雞精等調味品的研發、生產、營銷於一體的現代化綜合性企業

5.淘大AMOY

上海淘大食品有限公司，始於1987年日本，醬油十大品牌，中國知名(著名)調味品品牌，專業生產醬油等系列調味品，高質素醬料及冷凍食品供應商

6.味事達Master

福達(中國)投資有限公司，味事達Master，醬油十大品牌，始於1956年，廣東省著名商標，廣東省名牌，高品質醬油釀造專業廠商，集研發、生產、銷售和服務於一體的食品企業

7.欣和Shinho

煙臺欣和味達美食品有限公司，知名調味品品牌，成立於1992年，專業致力於研發生產銷售調味品的企業，主要生產銷售醬油類、幹調類、蠔油類、蜂蜜類等調味品

OMAN萬字

統萬珍極食品有限公司，KIKKOMAN萬字，龜甲萬株式會社旗下，醬油十大品牌，始於1917年日本，醬油品牌最具權威性的標誌之一，全球領先的食品佐料專業製造商，大型跨國集團公司

9.東古牌

鶴山市東古調味食品有限公司，醬油十大品牌，始創於1850年，中華老字號，廣東省著名商標，主要從事面豉、醬油等系列產品的研發、生產、加工、銷售的企業

10.太太樂

上海太太樂食品有限公司，始於1989年，雞精、雞粉行業標準制定單位，雀巢公司旗下，專注於鮮味料研究開發的食品企業

烹飪醬油和涼拌醬油不要混用

購買醬油時,應該看看標籤上標明的是佐餐用還是烹飪用醬油,這兩者的衛生指標是不同的。涼拌醬油又叫佐餐醬油,可以直接入口,主要用途就是涼拌,衛生指標較好;烹飪用的醬油不能直接入口,只能用於烹飪炒菜用。烹飪醬油的細菌總數比涼拌醬油略高,如果長期把烹飪醬油當涼拌醬油用,容易導致胃腸炎等疾病。