胭脂魚多少錢一斤？胭脂魚怎麼做好吃

胭脂魚與常見的其他魚相比，通體紅色肉質鮮嫩，數量少市場價格也貴。那麼，胭脂魚多少錢一斤？胭脂魚怎麼做好吃？

胭脂魚多少錢一斤

魚過去曾爲食用魚種，現爲國家二類保護動物，數量甚至比一些一類保護動物要少，必須加強保護。目前市場上所*均爲*魚，俗稱“一帆風順”，取其吉祥之意。因其成年後體型龐大，數量又極稀少，該魚長大後多被送至長江、閩江流域予以放生。

目前0.5——0.8㎏規格商品胭脂魚價格爲60——80元/㎏。1-2斤規格的是33-35元一斤，規格大的每斤便宜3-5元左右。

根據不同城市的物價狀況，普通的胭脂魚大概30-40元每斤，如果是野生的話，大概要一百多，如果是旅遊區的話，大概要三四百。

胭脂魚怎麼做好吃

1、豆瓣胭脂魚

豆瓣胭脂魚屬於煮類的做法，除了胭脂魚這一主料，還需要豬肉的肉丁、熟青豆、醬花生仁。先將胭脂魚去鱗、魚鰓、內臟等程序，在魚的兩側各自剞出花刀，在沸水中焯一下;之後再做好油鍋放入豬肉的肉丁、熟青豆、醬花生仁煸炒一下，在放入蔥、姜、蒜等調料，之後一定要放入一定的清水，在放入胭脂魚;最後就是改成小火燉一會就可以出鍋啦。

2、煎燒胭脂魚

煎燒胭脂魚可不僅僅是燒類的做法哦，還有燉類的做法在其中，是不是很奇怪，看看具體做法就明白啦。先將胭脂魚去鱗、魚鰓、內臟等程序，在放入油鍋中過一遍油，正反面都煎製成金黃色。之後再向鍋內導入清水燉，在燉的過程中放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜等調料燉十分鐘左右即可出鍋。

3、紅湯胭脂魚

紅湯胭脂魚也是燒類和燉類兩種做法結合。紅湯胭脂魚需要注意的就是鮮，就是採用的材料要鮮，胭脂魚要鮮活、配料豆花要先做。步驟和上面的差不多，先將胭脂魚去鱗、魚鰓、內臟等程序，在放入油鍋中過一遍油，正反面都煎製成金黃色，在這其中需要放入先做的豆花與其一起燒製;之後在導入清水燉，讓湯汁入味即可出鍋。

4、紅燒胭脂魚

紅燒胭脂魚顧名思義就是燒類的做法。做法很同樣的很簡單，先將胭脂魚去鱗、魚鰓、內臟等程序，在放入油鍋中過一遍油，正反面都煎製成金黃色，這裏面不能用整條魚，應該用魚塊，然後加水燒開，等魚塊翻身時在燒5分鐘就可以啦，最後加入蔥、姜、蒜、糖等配料。

胭脂魚好養嗎

胭脂魚已被我國列爲國家二級保護動物，如果你有幸捕獲到胭脂魚又沒有飼養經驗的話，儘量交給國家飼養。

成年胭脂魚體長最長能達到1米，由於其生長緩慢，在封閉的環境中可以活到25歲。一般6齡可達性成熟，體重約10公斤左右。所以人工飼養胭脂魚一定要爲他們提供一個合適的生活環境。

胭脂魚生活在湖泊、河流中，幼體與成體，形態各異，生境及生物學習性不盡相同，幼魚喜集羣於水流較緩的礫石間，多活動於水體上層，亞成體則在中下層，成體喜在江河的敞水區，其行動迅速敏捷。胭脂魚可與波魚(Rasbora)、鮐(Danio)和黑線飛狐(詳情介紹)和平共處，但不能與石首魚和泥鰍混養。亞口魚科大多數屬種分佈於北美洲，現存約14屬，近80種。本種是迄今所知的亞口魚科分佈於我國唯一的種。在長江上、中、下游皆有，但以上游數量爲多;福建閩江亦產，亦屬少見。