蒜蓉油菜薹的做法

蒜蓉油菜薹的做法，油菜薹和菜心作用們平時生活中非常常見的兩種蔬菜，菜薹在烹飪後會產生一點的硝酸鹽物質，屬於無害物質，以下分享蒜蓉油菜薹的做法。

蒜蓉油菜薹的做法1

首先我們準備一些新鮮的油菜薹，用水沖洗乾淨，之後爲了可以徹底的沖洗乾淨，我們可以將它放入淡鹽水中浸泡一段時間，然後我們再準備一些輔料，比如說蔥薑蒜等。

首先我們將大蒜切成末狀已備使用，然後再往鍋中倒入一些油，最好可以加入一些菜籽油，因爲菜籽油的清香會給油菜薹增加香味兒，然後我們將油熬熱之後，再放入一些蔥薑蒜末爆香，然後我們在家清洗好的油菜薹放進去，大火快速翻炒，直到油菜薹的菜葉捏下去，之後有水滲出，再加入一些鹽和調味劑，等攪拌均勻之後就可以出鍋使用了。

　　

我們來分享一下蒜蓉油菜薹做法的竅門，在油菜薹進行焯水時不要太長時間，因爲時間過長的話可能會導致油菜薹的維生素流失，這樣進入我們身體中的`營養元素就會減少，可能會降低這道菜的營養價值。

蒜蓉油菜薹的時候，蒜蓉可以根據自己的口味來放，如果口味重的話可以多放一些，加入蒜蓉還可以起到殺菌清熱的效果，這道菜的時候還可以適當的加入一些輔料，如果想要營養更加充分，可以加入一些豬肉等。

蒜蓉油菜薹的做法2

菜薹摘洗需要先將其放入清水中進行浸泡，30分鐘後放置水龍頭下進行沖洗即可，清洗後的菜薹應該在2小時內烹飪食用，因爲菜薹表面的水分很容易滋生細菌和有害物質，另外烹飪隔夜後的'菜薹是不能食用的，其中含有大量的亞硝酸鹽物質。

菜薹摘洗的方法

1、摘洗步驟

菜薹摘洗時應該先將其放入清水中進行浸泡，等待30分鐘時間，其表面的污垢或者雜質會溶解於水中，然後將菜薹拿出放置水龍頭下進行沖洗，並且將爛葉、枯葉摘去即可。

　　

2、及時烹飪

菜薹清洗後表面會附着大量的水分，容易爲細菌的滋生產生條件，所以應該在2個小時內烹飪食用，或者將菜薹使用保鮮膜保存放入冰箱進行冷藏，能夠將存放時間延長至1到2天。

3、注意事項

菜薹在烹飪後會產生一點的硝酸鹽物質，本身屬於無害物質，但是進入人體後會轉化爲亞硝酸鹽，屬於一種致癌物質，而且烹飪後的菜薹在隔夜後會產生更多的硝酸鹽，因此烹飪後的菜薹應該及時食用完。

蒜蓉油菜薹的做法3

油菜薹和菜心作用們平時生活中非常常見的兩種蔬菜，並且他的做法有非常多種，而且營養價值非常高，但是在外觀上也有一些相似的地方，那麼兩種非常相似的蔬菜，它們有什麼不同呢?油菜薹是菜心嗎?

其實油菜薹和菜心是不同的兩種蔬菜，比如說油菜薹就屬於十字花科油菜的嫩莖葉，主要是採用它的嫩莖葉來吃，而且在全國各地都有栽培，在春季的時候就可以採用它的嫩莖葉來吃了。

然而菜心屬於一年生或兩年生的草本植物，它的播種適合在一些南方溫暖的.地區，並且作爲南方特產蔬菜之一，一年四季都可以播種，所以說在以上幾點上就和油菜薹不一樣了，而且他所含有的營養價值和功效作用和油菜薹都不一樣

　　

菜心作爲我國南方主要是那一種蔬菜，並且在中國江南地區的使用非常廣泛，但是在中國北方地區，由於生產面積小，所以說他的消費量也就很小了，屬於特殊蔬菜，然而油菜薹就屬於在全國範圍都可以栽培，在北方人也食用很多，並且菜心適合在一些溫暖，並且光照比較多的情況下生長，雖然它的適應性非常強，但是對光照的要求卻非常嚴格。

還有就是對溫度的要求和土壤溼度的要求都非常嚴格，然而油菜薹在很多環境下都可以生長，並且他們的功效和作用也都是不一樣的，比如說油菜薹可以起到活血化瘀，還可以起到止血的功效，然而菜心中所含有的營養成分主要是維生素e，還有一些胡蘿蔔素和碳水化合物等。