菠蘿什麼時候吃是應季 菠蘿什麼顏色算成熟

現在三月份差不多該有菠蘿上市了，但是現在吃菠蘿是不是有點早了，這菠蘿什麼時候吃是比較應季的？菠蘿什麼顏色的算成熟？

菠蘿什麼時候吃是應季

1、吃菠蘿的最佳季節是春季和夏季，首先從價格上來說，春季菠蘿和夏季菠蘿的價格是最低的，因爲菠蘿原本主要是這兩季產出，其次春季菠蘿和夏季菠蘿由於光照充足生長條件良好的情況下，菠蘿果實會多汁而甜美，味道會很好，最後從營養的角度來講，菠蘿屬性偏寒，所以春夏吃可以降燥降火、利尿助消化，是排毒養顏的功效最好的季節，秋冬季節溫度降低，此時吃菠蘿容易腸胃不適，尤其是體寒者，更是不能再秋冬季節多食菠蘿，但可以煮熟再吃。

2、菠蘿摘採期分爲四個季節，春、夏、秋、冬都能長成一茬菠蘿，菠蘿的採摘期通常比具體成熟期要早，所以春天菠蘿在四月五月成熟後三月就開始被採摘並售賣了，夏季菠蘿七月後成熟但七月前就會有售賣，秋季菠蘿十一月成熟，十月就有售賣，冬季菠蘿相對保存時間較長所以在一月左右甚至二月都有售賣。

菠蘿什麼顏色算成熟

1、菠蘿的顏色

熟菠蘿與生菠蘿最大區別是看皮的顏色，通常菠蘿的皮顏色是橙黃的發亮那種，基本就是九分熟了的，可以直接當天吃；果實表皮上下部分還有青綠色光澤，中間呈亮黃色，通常是八分熟，可以放兩三天；菠蘿皮大部分都比較青而且葉子顏色較淺的那種就是沒熟的，成熟度頂多能達到五六分熟，這樣的菠蘿吃起來會比較酸澀，容易麻口倒牙，不打開的話，可以常溫、通風情況下放置一週左右。

2、葉子的顏色

成熟的菠蘿頭頂的葉子顏色比較深是大約是墨綠或者青褐色那種，買菠蘿的時候可以先看菠蘿頭頂的葉子再看菠蘿果實的表皮，大約判斷其成熟度，按照自己需要存放的天數來買不同成熟度的菠蘿。

3、軟硬程度

熟菠蘿通常比生菠蘿要有彈性，但過於成熟的菠蘿又會顯得太軟；如果你無法從外觀上判斷菠蘿是否到了最佳食用的階段，可以嘗試用手去輕輕按壓菠蘿的表皮；如果表皮已經有點軟而且還富有彈性，這時已經是成熟的不錯的了，可以切開吃了；如果還是硬邦邦的，那麼裏面應該還沒有熟，這時就不要着急切開吃了，多半味道會比較酸澀，泡鹽水出來也不會很甜。

菠蘿吃起來什麼感覺

先來說說菠蘿裏三種不好的東西，可能給人帶來麻煩。 

⑴甙類： 是一種有機物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃未經處理的生菠蘿後口腔覺得發癢、發麻，但對健康尚無直接危害。 

⑵5—羥色胺： 是一種含氮的有機物，有使血管強烈收縮和使血壓升高的作用。每100克果汁中含2.5—3.5毫克。多吃後直接的反應就是頭痛。 

⑶菠蘿蛋白酶： 是一種蛋白質水解酶（異性蛋白）。提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，所以在醫療上有用。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃裏後就被胃液分解破壞。但是有少數人對這種酶有過敏反應。吃後15分鐘到1小時左右出現劇烈腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉，四肢潮紅、蕁麻疹，頭痛、頭暈、口舌發麻等症狀。嚴重的還會發生呼吸困難、神志模糊、休克，危及生命。 只要每次做菠菜時先用開水焯一下,就可以去掉大部分的草酸,吃起來也不會那麼澀了.

菠蘿爲什麼酸

菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。

食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴脣的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。

菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。