幹豆腐可以當主食嗎

可以。

幹豆腐可以當主食嗎1

幹豆腐是一種豆製品，含有大量的蛋白質、脂肪，營養價值比較高，常被烹炒食用。但是因爲豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高，如果每天當做主食食用，會導致攝入過量產生草酸鈣，有引發結石病的風險。

幹豆腐的好處

1、補充營養：幹豆腐中含有大量的蛋白質及維生素，還有豐富的礦物質元素及一些氨基酸等，這些物質對於人體器官的正常運行有很好的效果，只要平日裏適量的食用就能給身體補充豐富的營養，對提升身體健康有很大的好處。

2、保護心腦血管：幹豆腐能很好的清理掉人體血管壁上的膽固醇，從而能有助於軟化血管，加快血液的流動，經常食用能很好的預防血管老化，也能更好的降低動脈硬化和關心等比較常見的`血栓疾病產生。

　　

3、補鈣：幹豆腐最重要的一個功效就是補鈣，它含有大量的礦物質，特別是鈣元素的含量尤爲的高，比較有益於人體吸收，吸收後能有效的減少骨質疏鬆和骨關節疾病等的發生，從而也能更好的提高骨的密度，這對於促進骨骼發育有很好的效果，比較適合一些青少年和中老年羣體食用。

4、幹豆腐中含有大量的大豆異黃酮，能很好的調整乳腺對雌激素的反應，有助於預防白血病、結腸癌、胃癌等，還能大大的降低乳腺癌的機率。

幹豆腐可以當主食嗎2

東北幹豆腐卷

一、材料和用量：

1、豆腐皮100g

2、肉末100g

3、豆芽適量

4、蔥末適量

5、生薑末適量

6、蠔油適量

7、醬油適量

8、鹽適量

9、紅油豆瓣醬適量

10、香油適量

二、製作步驟：

1、將豆腐皮浸泡在溫水中至軟後，晾乾備用。

2、將豆芽洗淨，瀝乾水分備用。

3、取一個鍋放入適量油，將肉末放入鍋中煸炒至變色，放入豆芽、蔥花、薑末一同翻炒，加入鹽、醬油、蠔油、紅油豆瓣醬一起翻炒均勻，最後放入幾滴香油拌勻，熄火。

4、將豆腐皮平鋪開來，將肉末炒好的餡料擺在豆腐皮上，然後捲起來。

　　

5、將卷好的豆腐皮放在切好的蔥段上，再切成寬約2釐米的小段，碼在盤子中即可。

6、取一個鍋倒入適量的油，將卷好的豆腐皮放入鍋中炸至表面呈金黃色，撈出瀝乾油。

三、小貼士：

1、爲了使焦點卷製作出來的幹豆腐卷更加美味，豆腐皮一定要選用大師都認可的'東北手工大豆腐皮。

2、中式肉末要炒製得熟透，不能留任何生水，否則味道會差很多。

3、在炒餡時可以適量添加豆瓣醬，可以使肉餡更加入味，但要注意不能加太多，否則容易犯辣。

4、在切小段之前，手先沾一點油，可以減小豆腐皮粘在手上的情況。

5、炸豆腐卷時要用層層疊放、深油炸的方法，這樣豆腐卷的外層才能炸得非常脆口。

幹豆腐可以當主食嗎3

豆腐乾香菇湯

材料：

豆腐乾 100克

香菇 5朵

胡蘿蔔 1個

海帶 20克

油菜 適量

蔥薑蒜 適量

調料：

鹽、生抽、糖、雞精 各適量

清水 1000毫升

製作步驟：

1. 豆腐乾用清水浸泡10分鐘左右，去掉表面的鹽巴和雜質，切成一釐米的`小塊備用。

2. 香菇洗淨後切成片狀，胡蘿蔔削皮切成小塊狀，海帶洗淨後泡軟切成細條狀，油菜洗淨備用。

3. 蔥薑蒜切成末備用。

4. 熱鍋涼油，待油熱後倒入蔥薑蒜末，煸炒出香味後放入豆腐乾一起煸炒。

5. 加入清水，把海帶和香菇一起放入鍋裏，大火燒開後轉中火煮10分鐘。

　　

6. 加入胡蘿蔔塊和油菜，繼續煮5分鐘。

7. 最後加入鹽、生抽、糖、雞精等調料，根據個人口味調整味道即可。

小貼士：

1. 豆腐乾煮的時間不能過長，否則容易爛糊。

2. 煮湯的時候要蓋上鍋蓋，以免湯水揮發過快。

3. 如果個人喜歡湯的口感比較清淡，可以放少許鹽和調料，口感清爽，營養也不失豐富。

4. 如果喜歡湯的味道濃一些，可以多加一些調料。