女兒紅罈子怎麼開?壇裝女兒紅怎麼開?

女兒紅是一種十分珍貴的酒，往往都是釀藏多年，等到喜慶的時候纔開壇來喝。今天本站小編就要爲大家介紹一下，女兒紅罈子怎麼開?壇裝女兒紅怎麼開?

女兒紅罈子怎麼開

一、酒罈中間有小孔的，往小孔裏倒入開水，三分鐘後，逆時針旋轉即可開啓。

二、石膏蓋子的。用小榔頭等，稍用力，敲擊蓋子頂部邊緣2-4公分處，把石膏敲掉即可。注意，別敲擊蓋子中間。

三、用軟木塞子的，借用專用工具開啓。

開封后的女兒紅怎麼保存

開封的壇裝黃酒不宜長久保存，建議儘快喝掉。氣溫不高，只要蓋住蓋子常溫存放即可，高溫天氣，建議灌入密閉性較好的瓶內，放入冰箱冷藏，不要冷凍。然而並不是所有黃酒都無法長時間儲存，也有一個例外，那就是原酒。未經勾兌的頭道原漿我們叫做原酒，原酒最適合貯藏。

傳說中能藏18年的女兒紅，正是原酒。原酒經長久貯存使乙醇、醛類等物質揮發，酒精度下降;酒的苦味類氨基酸也顯著下降，苦味得到改善;同時，固形物上升，酒變得醇厚。各種物質趨於平衡，酒體綿醇，口感柔和細膩。所以只有原酒才能真正做到越陳越香、越陳味越醇。

女兒紅的由來

女兒紅是糯米酒的一種，主要產於中國浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產地，紹興人家裏生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，泥封壇口，埋於地下或藏於地窖內，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅”。此後，隔壁鄰居，遠遠近近的人家生了女兒時，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風俗。