鵪鶉可以吃嗎 肉質很鮮美

鵪鶉肉是可以食用的，現在很多地方都有在賣加工好的鵪鶉，滷鵪鶉應該是最常見的，鵪鶉雖然肉不多，但是肉質鮮嫩，味道也是特別，還是非常好吃的。

鵪鶉可以吃嗎

鵪鶉是可以吃的。

鵪鶉是古老的食用禽類之一，古代的人民已經在很久以前就嘗試了對鵪鶉的食用和烹飪，所以鵪鶉不僅可以吃，而且可以更好的烹飪食用。

鵪鶉怎麼吃

鵪鶉的製作技巧非常多，我們在日常中可以根據自己的喜好選擇適合的吃法。

鵪鶉適用於炸、炒、烤、燜、煎湯等烹調方法，如“香酥鵪鶉”、“芙蓉鶉丁”、“烤鵪鶉”等;或做補益藥膳主料。鵪鶉還可以做成湯、或者紅燒吃，味道都是非常不錯的。

鵪鶉的家常做法

一、紅燒鵪鶉

食材準備：鵪鶉3只，香葉適量，茴香，生薑，冰糖適量，料酒，醬油適量。

方法步驟：

1、鵪鶉清洗乾淨，鍋中加入冷水放入鵪鶉煮開，撇去浮沫;

2、鵪鶉撈出，鍋中放入少許油，放入鵪鶉煸炒，加入少許料酒煸炒;

3、加入香葉，少許茴香，生薑，然後煸炒香;

4、加入適量的醬油，慢慢翻炒，加入適量的水沒過鵪鶉，大火煮開;

5、然後小火煮半小時，煮至水分收幹後加入適量的冰糖;

6、大火煮至冰糖融化，攪拌均勻即可。

二、粉葛玉米鵪鶉湯

材料：鵪鶉3只，甜玉米2根，粉葛1根，馬蹄適量，鹽適量，雞精適量

做法：

1、將粉葛去皮切大塊。

2、玉米切段。

3、加上馬蹄，與焯水的鵪鶉一起入鍋，燒開後文火煮兩小時調味就好。

鵪鶉肉的功效與作用

1鵪鶉肉對於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈，或者是存在有腎炎浮腫、高血壓、動脈硬化症等疾病的患者來食用，效果非常好，在鵪鶉中含有非常豐富的卵磷存在，這種物質是可以生成溶血磷脂的，這樣的物質對於抑制血小板凝聚非常有意義，也是阻止血栓形成的好選擇，還可以幫助我們保護血管壁健康，從而阻止動脈硬化的問題產生。磷脂的健腦效果也很強，是神經中不能少的物質。

2鵪鶉是一種性味甘、平、無毒的肉類食物，而且可以入肺和脾經，消腫利水、補中益氣的功效是非常強的。同時在醫學上也有用途，可以用來輔助治療糖尿病、貧血、肝炎、營養不良等問題。

3鵪鶉的滋補效果很強，在營養上也是非常獨特的，因爲鵪鶉中是富含優質卵磷脂的，其中還有多種的激素和膽鹼等成分存在，對於常見的神經衰弱、胃病、肺病疾病都有輔助治療的效果，而且鵪鶉中含有苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸，這些都是人體所必須的，而且對我們內臟的正常健康活動有意義。