黃油烙餅的作用

黃油烙餅的作用，黃油烙餅是用黃油和麪粉製作而成的一種小吃，黃油烙餅用油量比油煎餅略低，屬於高熱量食物，是因爲黃油含有較高的脂肪。下面分享黃油烙餅的作用。

黃油烙餅的作用1

好處

1、減肥。

黃油中的酪蛋白使食用者產生一種飽漲感，從而避免過多熱量的攝入。

2、營養。

黃油保存了牛奶中的全部精華，蛋白質含量是牛奶的810倍，而且黃油中的蛋白質經過發酵、凝結、成熟等複雜的工藝，降解爲豐富的多肽和其他具有獨立結構和生理功能的氨基酸聚合物，所以比牛奶更利於人體的吸收。

3、克服乳糖不耐受。

黃油中幾乎不含乳糖，其中的乳糖已經在發酵過程中全部轉化爲乳酸了，乳酸不會引起人體的乳糖不耐受類的問題。

4、美容。

黃油中富含維生素A、B2、蛋白質、活性肽、氨基酸和鋅，這些都是人體必不可少的元素，能增進人體抵抗疾病的能力，還能使皮膚富有彈性、白皙嬌嫩，使頭髮光亮柔順，目光清澈明亮。

5、健齒。

最新的研究表明，黃油有助於防止蛀牙。因爲黃油可以增加口中的唾液，並中和口腔中的酸。黃油中的高鈣含量和磷含量，給牙齒釉質表面塗上了一層保護膜，抑制了蛀齒菌的生長。

　　

壞處

1、黃油中80%以上的是脂肪，

另外含有不到16%的水分，剩下的則是殘留的.蛋白質、糖類、礦物質以及維生素等。黃油含有較高的熱量，100克黃油含有3136千焦（750千卡）的熱量，比巧克力含有的熱量還高出許多（100克黑巧克力含有大約2200千焦的熱量）。

2、黃油也含有較高的膽固醇，

每100克黃油含有240-280毫克膽固醇，所以被認定爲是會引起心血管疾病等健康問題的食品之一。因此，已經有高血脂的人，黃油還是少吃爲妙。

黃油烙餅

黃油烙餅的做法黃油烙餅用料簡單，且味道讓人讚不絕口。黃油烙餅之所以屬於高熱量食物，是因爲黃油含有較高的脂肪。黃油烙餅的好處和壞處黃油烙餅是深受大衆喜愛的家常主食，黃油的香氣總讓人無法抗拒，還會增加食慾。不過黃油被認定爲引起心血管疾病等健康問題的食品之一。黃油中的酪蛋白使食用者產生一種飽漲感，從而避免過多熱量的攝入。最新的研究表明，黃油有助於防止蛀牙。

黃油烙餅的做法

黃油烙餅用料簡單，且味道讓人讚不絕口。這裏爲大家介紹兩種黃油烙餅的做法，可綜合參考。一面烙約1分鐘時，在表面刷薄薄的一層油後，翻面兒再烙，反覆2次，待兩面都呈金黃色時，餅就好了。

黃油烙餅的熱量

黃油中的酪蛋白使食用者產生一種飽漲感，從而避免過多熱量的攝入，而且黃油烙餅用油量比油煎餅略低，所以熱量也略低，約爲255卡/100g。黃油烙餅之所以屬於高熱量食物，是因爲黃油含有較高的脂肪。黃油含有較高的熱量，100克黃油含有3136千焦的熱量，比巧克力含有的熱量還高出許多。因此，已經有高血脂的人，黃油還是少吃爲妙，不過對於脂代謝正常的人，適度食用黃油並不會對身體帶來什麼損害。

黃油烙餅的作用2

烙餅是麪粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等烙制而成並深受百姓喜愛的漢族傳統麪食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。

1、麪粉富含蛋白質。

一般含量在10%——13%,高於稻米。

2、麪粉中還含有一定的礦物質和維生素。

其礦物質主要分佈在麥粒的表層,而維生素主要分佈胚芽和表層中。精製的麪粉就是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉得很多，得到的都是麥粒的胚乳部分，所以越是精製的麪粉營養損失越嚴重，長期食用這樣的麪粉作爲主食，我們身體會嚴重受損。

3、麪粉富含碳水化合物。

這部分營養主要存在於麥粒的胚乳裏,即精製麪粉，就是去掉大部分富含營養的麥粒表層及胚芽而得到的那部分。

4、麪粉也含有一定的脂肪。

它主要存在於麥粒的胚芽部分,麩皮次之、胚乳最少。麥粒中的脂肪多是不飽和脂肪酸，是人體必需的脂肪酸，它有維持細胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循環、提高腦細胞活性增強記憶的功效。

　　

5、黃油是牛奶提煉出來的。

保存了牛奶中的全部精華，蛋白質含量是牛奶的810倍，而且黃油中的蛋白質經過發酵、凝結、成熟等複雜的工藝，降解爲豐富的`多肽和其他具有獨立結構和生理功能的氨基酸聚合物，所以比牛奶更利於人體的吸收。

6、黃油中還富含人體所必需的各種礦物質。

富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素A等各種維生素和礦物質，可以爲身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。

黃油烙餅的作用3

黃油烙餅的做法

黃油烙餅用料簡單，且味道讓人讚不絕口。這裏爲大家介紹兩種黃油烙餅的做法，可綜合參考。

做法一

材料：麪粉200克、黃油20克、食鹽2克、水110毫升

步驟：

1、把180克中粉倒入容器中，分次倒入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待麪粉呈雪花狀後，用手揉成光滑的麪糰兒，蓋上保鮮膜，餳約20分鐘。

2、黃油隔熱水溶化後稍微冷卻一下，然後倒入在20克麪粉裏，再倒入鹽，用勺子攪拌均勻，製成油酥備用。

3、把餳好的面擀成約3mm厚的面片，用勺子在擀開的面片上抹上均勻的一層酥油，從一端捲到另一端。

4、把面卷好，按平後用刀切開，一切爲二，然後把兩條面合併在一起，捲成卷兒，蓋溼布鬆弛20分鐘後再用手按平，然後用擀麪杖擀成薄薄的一張餅。

5、將平底鍋燒熱後倒入一點油，放入薄餅，蓋上蓋子，用中小火烙制。一面烙約1分鐘時，在表面刷薄薄的一層油後，翻面兒再烙，反覆2次，待兩面都呈金黃色時，餅就好了。

做法二

材料：麪粉 400g 、油、鹽、水

步驟：

1、先把面活好了醒一會。

2、然後，把面搓成細條。

3、切成一小塊一小塊的。

4、把一小塊拿出來揉一下。

5、用擀麪杖把他擀成薄的麪餅。

6、用刷子刷上油。

7、撒上點十三香。

8、從一頭捲起來。

9、再把它從一頭盤在一起。

10、用手輕輕的按一下。

11、再用擀麪杖擀成麪餅。

12、電餅鐺刷油，把餅放到上面，蓋上蓋。

13、過個四五分鐘即可食用。

　　

黃油烙餅怎麼做好吃

1、面要好，主要是指麪筋要高一些，麪筋越好做出的餅越筋道。

2、其次還要有一些工具，主要是指要有一個平鍋，最好是鍋沿矮的，不然不好往上放。

3、和麪時請注意，夏天用涼水就可以了，和麪時水要一點點的倒，不要一次全放進去，邊攪邊放，對面和水的量更容易掌握。和時要加一點鹽，不要太多有一點就行，和的面要稍軟些，最後和的差不多時加一點油，揉一會讓麪糰表面光滑。

4、和好的面要醒一段時間，也不要太長時間，半小時就差不多了。醒好後做成一個個小劑子，再醒一會就可以擀了。要在玻璃上或鐵皮等光滑的`地方做，上面放一層油，把劑子放上去擀成橢圓形，麪皮要擀得薄厚均勻，這樣，最後烙好的餅層次才明顯。

5、做中式的麪點，麪粉一般就用中粉可以了。不必使用高筋粉。

6、如果不用黃油，可以用食用油來做油酥，不過出來效果會比黃油少了一份濃香及酥脆。

7、烙餅的時候要勤翻面，勤刷油，這樣烙出來的餅口感才酥脆。