韭菜爲什麼不能隔夜吃 因爲硝酸鹽

韭菜是一種不適合隔夜吃的蔬菜，其實很多人都不太明白，爲什麼韭菜是不能隔夜吃的呢，難道其中有什麼不爲人知的隱情，下面介紹韭菜爲什麼不能隔夜吃因爲硝酸鹽。

韭菜爲什麼不能隔夜吃

韭菜含有揮發性精油和蛋白質、硫化物、脂肪、胡蘿蔔、糖類、維生素B、C等多種營養成份，不但對人體健康十分有利，而且人食後可產生增進食慾和促進新陳代謝的功效。但韭菜也含有大量的硝酸鹽，炒熟後存放時間過久，硝酸鹽也可轉化成亞硝酸鹽，人吃了以後會中毒，兒童尤甚。因此炒熟的韭菜忌過夜食用;另外生韭菜存放時間也忌過長。

韭菜小知識

韭菜，(學名：A. tuberosum Rottl. exSpreng.)別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生;鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質;葉基生，條形，扁平;傘形花序，頂生。

葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裏，有人把韭菜稱爲“洗腸草”。

韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。

吃韭菜反酸怎麼回事

食用過多

韭菜中的纖維素含量豐富，過多食用韭菜不易消化，增加了韭菜在胃部的停留時間，而且還會促進胃酸的分泌，出現反酸等身體不適的症狀。

腸胃問題

韭菜味辛，屬於高纖維蔬菜，對腸胃黏膜的刺激性大，而且也難以消化，對腸胃不好的人羣來說，食用韭菜易引起反酸。

吃韭菜胃難受怎麼辦

1、多多喝水

生吃韭菜後感染病原菌導致胃腸消化不良，還會因爲腹瀉和腹痛。這種情況下可以採用多喝溫水或淡鹽水加速身體有害物質排泄來緩解身體不適。喝水還能緩解吃韭菜導致的肝火旺，減輕上火症狀。

2、適當運動

過量食用韭菜導致胃難受，切忌平躺，可以保持站立姿勢或散步運動，配合指腹按摩幫助食物消化，緩解胃不適症狀。

3、小茴香熱敷腹部

將小茴香炒熱，裝入布袋中，放在小腹胃部，輕輕熱敷一會，可以緩解腸胃不適，研究顯示，小茴香中富含豐富的茴香油，這種物質能刺激腸胃蠕動，可以幫助排出氣體，緩解胃部不適。

4、服用促進消化的藥

服用促進消化的藥,如健胃消食片、肝胃氣痛片。

5、就醫治療

吃韭菜後胃部難受加重，不排除胃部炎症等情況，最好及時去醫院接受檢查和治療。若患有胃潰瘍的人羣食用韭菜後也會引起胃難受，不要盲目服藥，及時就醫纔是最佳選擇。