高血脂能不能吃雞蛋？血脂高可以吃雞蛋嗎

很多人有了高血脂後而不怎麼吃雞蛋，即使吃雞蛋也只吃蛋白而不吃蛋黃。其實，高血脂能不能吃雞蛋需根據自身情況具體分析，不能以一概論。

高血脂能不能吃雞蛋

一般來說，一個雞蛋黃的膽固醇含量大概是300毫克左右，至於血脂高的人能不能吃雞蛋黃還要根據具體情況而定。

01 單項甘油三酯高

如果血液檢查發現血液成分中只是單項甘油三酯高，而膽固醇不高的話，那一天吃一個蛋黃是沒有問題的。

02 膽固醇含量稍高

如果血液檢查發現血中膽固醇含量高得程度不是很厲害，大概在6-8之間，一天吃半個蛋黃，加上你中午和晚上各吃一兩瘦肉的話，這樣全天的膽固醇含量大概也就300毫克左右，這樣是比較合理的。

03 膽固醇含量特別高

如果血液檢查發現血裏膽固醇含量特別高，在8mmol/L以上，那我們就建議您早上吃兩個蛋清就不要吃蛋黃了。

如果您特別想吃蛋黃的話，也可以這樣做——中午、晚上不吃紅肉，就吃點豆製品和魚肉。這樣的話，早上還是可以吃半個蛋黃的。這樣全天的膽固醇加起來也就200毫克左右，這樣還是比較合理的。

吃雞蛋爲什麼要吃蛋黃

因爲蛋黃確實是營養價值的濃縮。雞蛋黃裏面含豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質。不單是脂溶性維生素A、D、E、K都在蛋黃裏面，連水溶性的B族維生素也是大部分在蛋黃中的。

而卵磷脂這一種有益心臟、大腦、血管的物質也是存在於雞蛋黃中。除了卵磷脂，還有甜菜鹼、葉黃素、玉米素也對心血管有益。對於嬰幼兒，添加第一種的輔食就是雞蛋黃。對於不能吃肉的嬰幼兒來說，這是補鐵很重要的途徑。

蛋黃的確營養豐富，卻很難消除人們對吃蛋黃的顧慮。蛋黃裏面的脂肪是以單不飽和脂肪酸爲主的，裏面富含油酸，有助於預防心臟病。而膽固醇方面，對於高脂血症患者來說，每天攝入的膽固醇應控制在每日300毫克以內，而一個雞蛋黃裏面就含有200毫克，吃一個雞蛋蛋黃，其中的膽固醇依舊是我們每天所必需的營養成份。

而且從目前的研究數據來看，吃雞蛋並不會引起血清膽固醇升高，即使少部分人升高，其低密度脂蛋白也不會升高，不會增加心血管疾病的風險。

如果因爲雞蛋黃當中的膽固醇而拒絕進食，這猶如因噎廢食。每天一個完整的雞蛋，對你是利大於弊的。如果的確存在膽固醇過高的話，可以隔天吃半個到一個。

高血脂飲食的五個原則

1．低熱量：有部分高血脂患者體型肥胖，因此，減少總熱量，是主要的減肥方法，通常是每週降低體重0.5-1公斤合適。

2．低脂，低膽固醇飲食：血中甘油三酯受飲食影響較大，而膽固醇受飲食的影響相對要小。但長期大量進食高膽固醇的物質如蛋黃、動物內臟、魚籽、腦等，也可以導致高血脂。 最近的研究表明：有的食品除營養豐富外，還可以降低膽固醇：

1）豆製品：含有豐富的優質蛋白質，可以提高身體對蛋白利用，經常食用可使血中膽固醇含量明顯降低；

2）香菇、黑木耳：是自古以來的素食佳品，香菇的主要有效成分在菌帽，黑木耳的主要成分是水溶性的，烹調後，多存在湯中；

3）洋蔥、大蒜：每天食入一枚中等大小的洋蔥，能使血?quot;有害膽固醇"轉化成有益心臟的膽固醇。大蒜也可使血中總膽固醇降低。

4）海魚類：含有大量高級不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇作用。

5）脫脂牛奶、酸奶：人長期飲用脫脂牛奶、酸奶，其血中膽固醇含量比一般患者少50%以上。

6）茶葉：試驗證明飲茶能降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化。牧民長期食用大量肉類，但心腦血管疾病發生率並不高,與常喝茶及運動有關。

7）高纖維飲食：被稱爲現代人的第七營養素，可以阻止膽固醇的吸收，降低血膽固醇的含量。燕麥是首選食物，每日服用60-70克，總膽固醇至少可降低5%左右，使患心臟病的危險下降10%。其它還有粗雜糧、幹豆類、海帶、新鮮的蔬菜、水果等