高血脂可以吃雞蛋嗎？高血脂可以喝牛奶嗎？

隨着物質生活條件越來越好，很多人尤其是肥胖人羣有高血脂或者血液粘稠的現象。現在很多血脂偏高的人認爲蛋黃中的膽固醇含量高不敢吃雞蛋，有些人則只吃蛋白不吃蛋黃。這樣的吃法有根據嗎？還有的認爲牛奶中含有脂肪，不敢喝牛奶，這樣的擔心正確嗎？

高血脂可以吃雞蛋嗎

大多數人不敢吃雞蛋是因爲雞蛋有膽固醇，以爲膽固醇是血脂升高的“真兇”。其實膽固醇有很多作用呢！

1、膽固醇是構成人體細胞生物膜的重要原料。人體內營養物質的吸收和廢物的排出，藥物效應的產生，信息的傳遞，免疫反應的引起，都與細胞生物膜有關。2、膽固醇是膽汁酸的主要成分，膽汁酸又是膽汁的主要成分，而膽汁是消化、吸收脂類的主要消化液之一。3、如果缺乏膽固醇，性激素、腎上腺皮質激素和維生素D，的合成就會有障礙。

成人每天合成膽固醇約1~1.2g，一個蛋黃僅含有220~260毫克的膽固醇，由此可見，一個雞蛋所提供的膽固醇是遠遠不夠人體合成的。所以每天吃一到兩個雞蛋並不會明顯升高血膽固醇。

蛋黃中除了有膽固醇外，還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂可以調節和控制血膽固醇，並能促進脂溶性維生素的吸收。完全不吃雞蛋黃就喪失了卵磷脂的來源，這對血脂的調節是一種損失；蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙酰膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。

所以患有高膽固醇血癥的人也可以吃雞蛋，考慮到風險因素，建議隔天吃一個煮雞蛋，相當於每日吃半個雞蛋。

無論哪類人羣，雞蛋都不要吃過量，否則會造成營養素浪費，大量的蛋白質還會加重胃腸道和腎臟的負擔。

相對於雞蛋黃來說，高膽固醇患者更應該控制攝入的是豬腦、蟹黃、魚子、魷魚、蝦頭、肥肉、動物內臟等含膽固醇高的食物。

高血脂能喝牛奶嗎

一般情況下引起高血脂及發胖的主要有遺傳因素、高熱量攝入、不良生活習慣及缺乏運動等原因。

成年人一般每日需要10000千焦耳的熱量，而一袋(250毫升)牛奶中含有720千焦耳，只爲人體提供了7％左右的熱量，其中只有50％的熱量是由乳脂肪提供的，而乳脂肪爲短鏈和中鏈脂肪酸，極易消化分解，很難在體內沉積。

另外，牛奶中還含有抑制膽固醇合成的低分子化合物，牛奶中乳清酸可改善脂肪代謝，牛奶中豐富的鈣質也可以減少膽固醇的吸收。牛奶中這些成分的協調作用不僅不會使血脂升高，相反有降低血脂的作用。

綜上所述,高血脂是能喝牛奶的。

但是要注意的是高血脂必須喝脫脂牛奶或脫脂酸奶，購買奶製品時應選用正規、有一定知名度和規模的廠家的產品。

另外如果你是高血脂患者且屬於下列人羣：經常接觸鉛的人、牛奶過敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手術後、胃切除手術後、腸道易激綜合徵患者是不宜喝牛奶的。