潤肺定喘的保健師杏
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蔬果小檔案
別名:甜梅、叭達杏
科別:杏科
花果期:夏季
營養成分:蛋白質、胡蘿蔔素等
性味歸經:性平,味甘,入肺經
杏的保健功效
潤肺定喘:中醫認為,杏有生津止渴的作用、可治肺燥引起的乾咳、急喘等症。
平衡血壓:吃杏有利於人體血壓的平衡
杏應如何挑選
挑選杏的要領:一是看顏色。成熟的杏,果皮顏色呈黃色至金黃色,青色的杏比較酸。二是捏一下。捏起來比較軟的杏,表示已熟透,吃甜,而捏起來感覺硬的杏,吃口酸,多食會出現“酸倒牙”現象。
如何吃最有營養
杏直接食用或者做成果醬,比較有利於營養的吸收。
適宜人羣:一般人均可食用,尤其適宜有呼吸系統疾病的人食用。
不宜人羣:產婦、幼兒和糖尿病人不宜食用杏及其製品。
適宜搭配:杏適宜與西洋菜、牛奶一起吃。有利肺祛痰、止咳平喘的功效。
不宜搭配:杏與小米相剋、二者同食會引發腹部不適。
食前建議
將杏製成杏汁飲料或浸泡水中數次後再吃,不但安全還有益健康。
怎樣儲藏最保鮮
將杏放在陰涼通風的地方即可;也可以將其榨成果汁,存放在冰箱內。
美食鏈接
自制杏餅
材料:10個杏子。
做法:(1)杏子洗淨,瀝乾水分,削去表皮。(2)將削好皮的杏子,擺放在竹屜上,在陽光通風條件下曬至杏子表皮乾枯,用手輕輕將其擠壓成餅狀。(3)再次將擠過的杏子放回竹屜上曬制,約8-10天后,再依次擠壓一遍。(4)將曬制好的杏餅,均勻地碼入小缸中,用保鮮膜封好缸口,蓋上蓋兒,使杏餅上箱即可。
功效:潤肺,定喘。
杏仁銀肺湯
材料:豬肺1副,甜杏仁75克,葱13克,姜、鹽各8克,味精3克,胡椒粉0.5克,料酒、雞湯各適量。
做法:(1)將豬肺用水沖洗乾淨,不帶血液,呈全白色,控去水分,然後用開水加料酒和拍破的葱、姜,把肺燉爛,撈出切序片。(2)杏仁用開水泡漲後去皮,裝入容器內加水,並上屜用旺火蒸熟。(3)將雞湯注入鍋內,再把豬肺同杏仁汁一併倒入,加入胡椒粉、味精、鹽調味,燒開去掉浮沫即可。
功效:祛痰止咳,潤肺定喘。
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