咖哩粉怎麼用？咖哩粉什麼牌子好

日常中所用的咖哩調料一般有二種，一種是咖哩粉，另一種是咖哩塊，食用時怎麼調汁一般新手操作有些難點。那麼，咖哩粉怎麼用？咖哩粉什麼牌子好？

咖哩粉怎麼用

1、咖哩粉的適用範圍很廣，適用於燒，燜等方法所做的菜餚，如咖哩雞，咖哩牛肉，咖哩土豆等，也可以用咖哩粉直接拌冷盤和麵條，米飯。

2、也可以把咖哩粉加工成咖哩油，咖哩油的製作方法是：取咖哩粉50克，油25毫升，蔥姜，蒜泥。把油放入鍋內燒熱，加入蔥姜，蒜泥煸炒出香味，再加入咖哩粉翻炒至深黃色即成。

3、還可以加工成咖哩滷汁，咖哩滷汁的製作方法是，在製成的咖哩油中加入適量的水調勻煮沸即成。

4、用咖哩油和咖哩滷汁製作菜餚，能使咖哩粉的香味充分發揮出來，也使菜餚的色澤更好看。

自制咖哩粉：

孜然粉2湯匙，幹香菜粉2湯匙，薑黃2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，芥末籽1/2茶匙，幹生薑粉1/2茶匙

做法

1、把所有的成分放入1個攪拌器或食物處理器裡攪磨成細粉。

咖哩粉什麼牌子好

如何用咖哩粉煮咖哩汁

主料：高湯、牛奶、輔料、咖哩粉或咖哩醬、生粉、紅糖、黑胡椒粒、料酒、食鹽

步驟：

1.高湯在不粘小鍋中煮至微熱，倒入咖哩粉或咖哩醬，一邊用匙羹不斷攪拌均勻，一邊用中火慢慢煮開。

2.在煮開的咖哩汁中加入半杯牛奶，兩茶匙紅糖，半匙黑胡椒粒，以及少許料酒，繼續煮（中小火煮十五分鐘以上）。

3.料酒就用普通的料酒，不拘哪一種牌子都可以。