櫻桃藍莓是天然消炎藥英國流行抗炎食譜

這種“抗炎食譜”基於醫學專家們最新的研究成果。美國波士頓學習中心塔夫斯大學運動和營養中心主任美瑞安·奈爾博士在她最近的新著中大力推崇“抗炎食譜”。她認爲，抗炎食物可以使關節炎患者減少對藥物的依賴和改善其關節的功能。衆所周知，當人體的免疫系統活性太強時，會誘發慢性炎症。由於一開始疼痛症狀並不明顯，人體根本不會覺察，直到若干年後，出現關節炎或其他的症狀，疼痛纔會加重。而“抗炎食譜”精心挑選幾種食物，如魚油、石榴和生薑，幫助“平穩”免疫系統的活性，從而預防了各種和慢性炎症相關的疾病。

人們的日常飲食對人體內的炎症有着重要的影響。在抗炎食物中最有效的是歐咪伽-3脂肪酸，許多魚類都富含這種脂肪酸，比如金槍魚和三文魚等魚類。亞麻籽油、菜籽油、核桃油等植物油，菠菜等綠色蔬菜，櫻桃、藍莓等水果則是富含歐咪伽-3脂肪酸食物中的佼佼者。

美國密歇根大學奈爾博士的實驗證明，酸櫻桃萃取物的抗炎效果是阿司匹林的10倍。奈爾博士的發現引起許多關節炎患者的關注，他們開始飲用櫻桃汁，每天2勺就可以減輕炎症。奈爾博士還發現，除了酸櫻桃外，甜櫻桃、黑莓、藍莓、草莓和紅莓都具有相同效果。醫學研究人員在實驗中發現，用富含藍莓的飲食餵養高齡老鼠，可以提高老鼠抗炎能力和自體的修復能力，延緩衰老。除此之外，色彩鮮豔的果菜，如菠蘿、蘋果、蔥頭、番茄、青椒等，都可以多多益善。

“抗炎食譜”

不僅適用於關節炎患者

南京中醫藥大學養生康復教研室主任郭海英教授介紹說，魚油中歐咪伽3脂肪酸和調味品中的化合物都具有明顯的消炎屬性。姜裏的抗氧化劑有預防老年癡呆的作用。郭海英教授介紹說，抗炎食譜可以從以下食物中選擇、搭配。顏色鮮亮的水果，如紅蘋果、黃香蕉、藍莓等；全穀物食品，如糙米、燕麥片、全麥麪包等；豆類及豆類產品，如豌豆、扁豆；豆腐、豆奶等；黑巧克力；蒜、姜、姜；葡萄皮、紅酒、石榴汁。

南京市中西醫結合醫院張明主任醫師介紹說，很多疾病都與人體內的“炎症”有關，如心臟病、癌症、老年癡呆和糖尿病等。發生在血管壁上的，哪怕是輕微的炎症，也會給人的身體帶來不易察覺的損害。雖然抗氧化劑有助於防範這類損害，但是抗氧化劑往往不足以抵抗炎症。人體試圖自行修復受損部位的努力，會引起體內長期的炎症；而長期的炎症又會侵蝕人的關節、動脈和大腦的健康細胞，使人生病。食用“抗炎食譜”中的食物不失爲一種防治上述疾病炎症的一種方法。