酵素是什麼東西？酵素能減肥嗎？

近一段時間，微博朋友圈都在瘋狂安利一種日本的酵素水果，酵素粉之類的東西。據說能減肥，很多女性朋友們趨之若鶩。但是，酵素是什麼東西？酵素真的能減肥嗎？

酵素是什麼東西

1、簡單地說，酵素就是承擔人類最基本生命活動的體內幾千種酶的通稱。

在生物體中，酵素協助生物體分解各種物質，進行新陳代謝。無論動物植物，只要有生命存在就一定會有酵素的存在。生物體內物質的合成、分解、運輸、排出、以及提供能量、維持最基本的生命活動都與酵素有着密切關聯。如果沒有酵素的存在，生物就不能成活，身體中酵素的多寡與其運作情形，與生命體的青春、健康、疾病、老化息息相關。

2、日語管酶叫酵素，臺灣人從日本人那兒抄來這個詞，大陸又從臺灣那兒抄來這個詞。酶是蛋白質，口服後在胃酸、消化液中的蛋白酶作用下會變性甚至分解，也就沒有生物活性了。這就是酵素的神祕面紗。聽起來，“酵素”是比“酶”更洋氣的名字。

酵素能減肥嗎

1、酵素就是酶，酶就是蛋白質，蛋白質能排毒麼？說酵素能排毒、清宿便是沒有意義的。

2、如果酵素“清脂”、“排毒”真的很有效，那隻能懷疑是非法添加了某些成分。排毒是個很籠統的概念，沒法評價。市場上關於酵素的介紹，主要是排除體內毒素，促進新陳代謝，清除體內廢物，維持腸道益生菌的作用，還有些寫得神乎其神，說能促進細胞再生、淨化血液、抗菌消炎、平衡免疫系統和抗癌的作用，這些本來就很難衡量具體效果的詞彙，很難有準確的定義，甚至可以說絕大多數的蔬菜水果都有這些功能。

3、想通過自制酵素來減肥卻是有風險的，因爲這種自制的酵素在濃度和攝入量兩方面都比較難掌控，反而很容易出現能量攝入超標的情況。有些酵素製作過程中糖用得比水果還多，肯定是太甜了。另外有一些方法是通過水果榨汁來發酵的，這種酵素則是丟掉了果蔬中有益的膳食纖維。

含酵素的食物

1、發酵食品：泡菜、酸菜、醬豆腐、醬油、醋、饅頭、醪糟、納豆、麪包、麪醬、豆腐乳、酵母等。

2、蔬果類：木瓜、青梅、蘋果、香蕉、菠蘿、酪梨、西瓜、梅子、桃、檸檬、無花果、桔子、柿子、黃瓜、捲心菜胡蘿蔔、生菜、蘿蔔、蓮藕、南瓜、土豆、紅薯、番茄、茄子、菠菜、白菜、大蒜。

3、海鮮類：海帶、海藻、裙帶菜、等。

4、五穀類：玉米、大米、小麥、生薑、薏米、豌豆、紅小豆、大豆。