牛排骨煮多久能熟 ​清燉牛排骨湯營養美味

排骨一般燉熟要花的時間比較長，這個部位的肉質韌性十足，一般用高壓鍋燉。那麼，牛排骨煮多久能熟？牛排骨怎麼煮好吃？

牛排骨煮多久能熟

煮排骨用壓力鍋15分鐘左右煮熟，用普通的鍋要半個多小時煮熟。

在煮之前先用清水浸泡10分鐘左右，泡出血水，然後再用熱水漂一下，排骨就差不多幹淨了。鍋內放水，放蔥薑蒜鹽，要上色可以放點醬油，把排骨放入，大火燒開，小火燉30分左右，喜歡有嚼頭20分鐘左右。出鍋前用筷子扎扎瘦肉部分，輕鬆扎進去就好了。

牛排骨的營養價值

牛排骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補充鈣質。

牛排骨中豐富的骨膠原，使皮膚更加靚麗有彈性。

注意：久病體虛人羣不宜食用牛排骨；溼熱、陰虛體質者不宜食用；虛熱體質、常年多病者應少食牛排骨。

牛排骨怎麼吃營養

清燉牛排骨湯

原料：牛排骨2條、紅棗、鹽、姜各適量。

1、將買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘後斬成小段，姜洗淨備用。

2、牛小排放在冷水鍋中煮，煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨。

3、另準備一個燉湯的鍋，放入洗淨的牛排骨，加入適量的清水、紅棗、姜。

4、旺火煮開後，轉下火，用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火。

小貼士

1、在這道牛排骨做法大全中的清燉牛排骨湯中，在湯做好之後，關火把牛排骨撈出來，留牛骨湯在鍋裏放涼，湯涼後上面會出現結成固體的牛油。

2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯內煮開，就可以上桌了，這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。