動物性奶油是什麼

動物性奶油也就是用牛奶提煉而來的，像黃油味道就非常醇香，現在的人對健康還是比較注重的，所以出現了植物奶油，動物性奶油會更好，因爲是比較天然的，味道又非常不錯，如果怕攝取過多的油脂，就可以選擇脫脂奶油。動物性奶油一般都是從牛奶的脂肪分離獲得出來的，而普通植物奶油是用大豆植物油和奶粉鹽水等加工製作而成的，動物性奶油的口感要更加的細膩順滑一些。

動物性奶油裏面所含有的熱量會更高一些，還有膽固醇成分，還含有不飽和脂肪酸，製作蛋糕的話最好能夠選擇動物性奶油，動物性奶油裏面還含有一定的胡蘿蔔素類色素，所以奶油的顏色會有一些淡淡的黃色，以及味道都是非常濃郁的，可以作爲麪包的餡料以及蛋糕的裝飾，大家選擇動物性奶油還是更好的。

動物性奶油怎樣使用

動物性奶油的使用範圍比較廣，可以做成奶油蛋糕，需要準備一些普通麪粉，一些動物性奶油，然後再把麪粉，玉米油，牛奶以及蛋黃攪拌均勻，蛋清需要分三次，加糖用攪拌機打發，然後再放到一起攪均勻，放進烤箱中烤一段時間，動物性奶油用打蛋器打到可以畫畫，然後再用裱花袋進行裝飾，再加上一些水果，這樣味道就非常的不錯。

奶油泡芙，可以用動物性奶油來製作泡芙吃，需要準備一些動物性奶油，糖水，鹽，雞蛋，黃油，低筋，麪粉，白糖，水，黃油，鹽一起放進鍋裏面，用小火加熱，加熱的時候需要不停的攪拌，不要用大火，不然黃油還沒有融化的時候水就已經開了，在加熱的過程中應該再加入一些過篩的麪粉，等到黃油全部融化，水開的時候就把麪粉全部都倒進去，攪拌均勻，然後關火，一直攪拌麪糊，分次加入已經打好的雞蛋液，充分攪拌以後一直到麪糊細膩柔滑，然後就裝進裱花袋裏面擠出泡芙的胚子，每一個胚子都應該相隔一定的距離，避免粘連在一起，然後放到烤箱裏面烤制，烤制好以後就可以在動物性奶油裏面加白糖，打蛋器打發，一直打到穩定不動的時候就裝進裱花袋裏面，把它擠在泡芙皮裏面，這樣一個泡芙就做好了。

動物性奶油和植物性奶油區別

植物性奶油是人工製作而成的，有反式脂肪酸，而動物性奶油是從牛奶的脂肪中脫離出來的，是一種非常天然的產品，植物性奶油的顏色要比動物性奶油白很多，植物性奶油的穩定性要更好一些，所以可以用來裱花，而動物性奶油的穩定性並不是很好，保存起來會比較難，需要及時冷藏保存，大概一兩個小時以後也會慢慢的化掉。

動物性奶油口感更加的細膩，奶香味更足，吃起來不會有太過膩的感覺，而植物性奶油的口感比較差，更多的是甜味，所以吃上幾口可能就會覺得很膩。

動物奶油吃多了會有什麼害處

不管是動物性奶油還是植物性奶油，一次性都不能吃得太多，容易導致身材發胖，或者引起其他的一些疾病出現，所以適當的吃一些就可以了，動物性奶油裏面含有很多油脂，吃得太多就容易讓脂肪增多而出現高血脂問題，所以動物性奶油一次性也不要吃得太多。