5種公認最好吃的海魚

秋刀魚、辮子魚、銀鯧魚、偏口魚、老闆魚。

5種公認最好吃的海魚1

第5種秋刀魚

目前在市面上很少能看到人工養殖的秋刀魚，大部分都是野生捕撈上來的。秋刀魚長得很有特點，背部爲深藍色，腹部爲銀白色，一眼就能將其辨認出來。

另外秋刀魚屬於洄游類海魚，人工養殖無法模擬出適合秋刀魚生存的環境，而且野生秋刀魚的數量很多、價格便宜，根本不需要耗費大量精力去人工養殖。秋天是收穫秋刀魚的季節，這個時候的秋刀魚肉質肥美、營養價值高，老鐵們可以趁着秋刀魚大豐收的季節，好好享受一下美味。

　　

第4種辮子魚

辮子魚也叫做狗腿魚、百甲魚等等，這種魚跟鮟鱇魚醜的不相上下，但是吃起來口味卻很不錯，富含蛋白質以及多種物質，細嚼慢嚥後還有一種吃螃蟹的感覺。我國是辮子魚出口大國，每年都會有一大批辮子魚被出口到日本韓國等國家，深受老外們的喜愛。

　　

第3種銀鯧魚

銀鯧魚也叫銀盤魚，遠遠看去這傢伙就是個扁身子，樣子跟食人鯧非常像，這種魚相當嬌嫩，幾乎離不開水，一離開海域立馬就會死亡。

另外這種魚會隨着季節變化來回遊動，人工養殖的成本極高，並且死亡率也高，因此市面上售賣的銀鯧魚大多都是野生捕撈的.。銀鯧魚肉質細嫩，魚刺也非常少，很受人們歡迎，但價格極其高昂，偶爾吃上一兩頓就算不錯了，要是想着頓頓都吃銀鯧魚，估計過不了幾個月就會被吃破產了。

　　

第2種偏口魚

如果您覺得偏口魚比較陌生，那比目魚您熟悉嗎？江浙地區會把偏口魚叫做比目魚，偏口魚身體呈扁狀，眼睛長在頭頂，看上去非常奇怪，別看這種魚長得“歪嘴斜眼”的，可是吃起來卻非常美味，肉質十分鮮美，老人和小孩都可以食用。由於偏口魚常年生活在海底，所以人工養殖十分困難，現在我們能吃到的偏口魚，大多都是野生的。

　　

第1種老闆魚

老闆魚形似飛碟，身體是相當扁平，就像被壓扁的餃子皮兒一樣。老闆魚主要生活在海底，它非常聰明擅於僞裝和隱藏，會把自己埋在沙子裏與沙子混爲一體，伺機捕捉獵物。除了擅長隱藏之外，老闆魚的尾部還有一根根的毒刺，一旦被這種刺給刺到，那基本上會疼的死去活來。

由於老闆魚早已習慣了在深海中活動，所以一旦將其捕撈上來放在人工養殖的池子中，不久之後便會一命嗚呼，所以幾乎沒有人會費力氣養殖這種兇猛又嬌貴的海魚。

5種公認最好吃的海魚2

1.香煎帶魚

準備帶魚，生薑，鹽，油

先將帶魚洗淨灑上適量鹽醃製30分鐘，這一步可以更好的入味，再洗淨備用。熱鍋冷油，放入生薑，帶魚，中火慢煎，煎至兩面金黃，裝入盤中即可。

2.燜黃花魚

準備黃花魚，生薑，蔥段，油，醬油

將黃花魚洗淨，熱鍋冷油放入黃花魚和薑片，煎至兩面微黃，放入適量醬油和少量水，蔥段，小火燜5分鐘起鍋即可。

　　

3.清蒸泥猛魚

準備泥猛魚，生薑，蔥絲，油，醬油

將蒸鍋放水煮開，放入洗淨的泥猛魚，蒸10分鐘左右，具體時間看魚的大小而定。另外起鍋熱油，將蒸熟的魚水倒掉，放上蔥絲，澆上熱油，放入醬油即可食用。

基本就是燜煎煮這三種方法，其他品種的魚只需套用即可，即簡單又美味。最好的食材往往只需最簡單的烹飪方式，希望大家喜歡！

深海鰈魚口感不錯，肉非常嫩，肉質鮮美，入口即化，深海鰈魚全身都是寶，從魚頭到魚尾都有不同的'味道，而且除了吃肉外，它的魚骨都是軟的，並且還有魚骨油，輕輕咬一下魚油都會出了的，非常有營養，利於身體吸收，老幼食用都可以，它是沒有小魚翅的，製作方法清蒸，紅燒、燉煮都不錯，不會讓你感到有腥氣味的，因爲它的肉質口感都很好。

5種公認最好吃的海魚3

【紅燒鮁魚】

一，鮁魚去除內臟，沖洗乾淨，切成3釐米左右的魚塊；

二，鍋裏下入花生油，加大料，蔥姜炒香；

三，加入生抽醬油，料酒，白糖，稍微翻動一下魚塊，然後加入少許清水；

四，旺火燒開，轉中火，用鏟子輕輕移動鮁魚塊，不要糊鍋底；

五，收湯汁，加入香菜，芝麻油即可出鍋。

紅燒鮁魚略帶湯汁，是妥妥地米飯殺手，肉質細膩鮮香，湯汁濃稠入味，配着米飯特別對味，就着玉米餅子也非常好吃。

【薰鮁魚】

1，挑一條新鮮鮁魚，洗淨去掉魚的內臟，腹膜，淤血，沖洗乾淨；

2，把鮁魚切成1.5釐米厚的段，放入生抽，大料，料酒，鹽，白胡椒粉，桂皮，調成汁兒，把切好的鮁魚放到汁兒裏，醃製5小時左右，中間把魚塊翻面，以入味；

3，醃好的鮁魚塊，從料汁中取出來，控去水分。鍋裏放入花生油，大火燒熱，把魚塊炸熟；

4，之前醃製鮁魚的.汁兒，加幾塊冰糖，加一點生抽醬油，少許水，一起倒入鍋中，大火燒開，煮到略微粘稠，倒出來，把炸好的鮁魚塊，放入汁兒中浸泡約2小時；

5，做好的薰鮁魚，涼透，冰箱冷藏保存，隨吃隨取就行。

薰鮁魚，魚皮錚亮，魚肉深紅色，散發着誘人的魚香。佐酒下飯，都特別好吃！

　　

【鮁魚餃子】

一，鮮鮁魚去掉內臟，去腹膜和淤血，清洗乾淨；

二，貼着鮁魚頭部的根部，把魚肉片下來，魚刺兩邊各一大片；

三，貼着魚皮把鮁魚肉刮下來，魚肉剁成魚蓉，魚皮和魚頭可以單獨燜着吃，很香；

四，花椒用溫水浸泡一小時，撇去花椒，只留下泡花椒的水；魚蓉加上蔥薑末，加入花椒水，朝一個方向攪拌；

五，加入花生油，食鹽，味精，花椒水分次加入，繼續攪拌；

六，最後加入韭菜，芝麻油，魚餡就調好了。可以包鮁魚餃子了；

七，鍋裏燒開水，旺火足汽，開鍋3次，鮁魚餃子就熟啦!

白白胖胖的鮁魚餃子，咬一口，露出白綠相間的餡料，鮮美嫩滑，清爽不膩，吃了真上癮 ，可以說吃一次就會深深地愛上它。以後大家到煙臺來旅遊，一定記得嚐嚐正宗的鮁魚餃子哦。

鮁魚肉也可以做成魚丸，調餡過程和鮁魚餃子一樣，魚丸也非常鮮美，是深受煙臺人喜愛的一道美食。

我們所能見到的海魚，大部分是廣西北海水產品。

　　

據過去美食家談到世界上海魚中5種魚類口碑較好，一是鰻魚，二是比目魚，三是帶魚，四是黃魚，五是鯧魚。面目前餐飲的人工養殖魚品種繁多，如鱸魚、石斑魚等。而我自己與帶魚相對相對有點交成，而帶魚解凍後，其醃製、也是三樣，蔥、姜、加料酒。爾後寬油炸之，然後加所需調料進行紅燒！

不過我的戰友來自浙江海邊，當年我們在渭河邊，他倒在烹飪魚方面有點特別，煮魚時，先將水燒開，將名種調料放入水中，當水再次沸騰，將魚下鍋燉煮！此魚味鮮嫩、可口！後來他說，海邊人煮魚，強調原味，一般不加繁多調味品，但有一點不能忘記，那就是:糖！