樂山美食排行榜

樂山美食排行榜，樂山美食佔據着四川美食的半壁江山，很多成都人甚至專門開車去樂山打牙祭，沒有吃過樂山美食的人可能是假四川人，下面我們來具體看看樂山美食排行榜。

樂山美食排行榜1

1、樂山甜皮鴨

甜皮鴨又被稱爲甜滷鴨子，是用祕製的甜料滷製而成，鴨皮棕紅油亮，焦脆香甜，鴨肉細膩綿軟，不肥不膩，慢慢品味鹹甜味道在舌尖蔓延開，越吃越上癮。樂山甜皮鴨不單在四川受歡迎，在全國也有衆星捧月的待遇。

2、樂山蹺腳牛肉

蹺腳牛肉屬於湯鍋類，將牛肉、牛肝、牛舌和牛蹄筋等牛雜加入中草藥熬製而成，其味鮮香，湯汁呈魚肚白，還有防病治病之功效。牛舌牛肉順滑，牛肝牛脊髓脆嫩，牛蹄筋有嚼勁，再沾上愛吃的醬料，十分下飯。

3、樂山鉢鉢雞

四川人都知道鉢鉢雞不是雞，是將多種蔬菜肉類食物煮熟後，放在裝有麻辣油湯的陶器鉢中，讓每一個食材都沾上麻辣紅油。鉢鉢雞煮熟但不煮爛，保持食材的脆嫩和原味，吃起來別具風格。樂山鉢鉢雞更是被評爲優質名小吃。

4、油炸串串

油炸串串的知名度在樂山美食中最低的，雞毛店若不盤點，很少人知道油炸串串是出自樂山，但油炸串串卻是大家都嘗過的美食。油炸串串和燒烤的方式相似，將食材用籤子串好，全身塗抹上祕製佐料，再扔進油鍋裏炸制而成。油炸串串油而不膩，脆而不焦，老少皆宜。

5、麻辣燙

麻辣燙和火鍋很相似，但又不同於火鍋，它是用熬製7天以上的陳湯，加上特製料包一起熬，陳湯香味濃郁，麻辣味濃，再將食材放進去煮熟撈出，吃的時候根據自己的口味調碗碟。麻辣燙滿室飄香，越吃越辣，讓人意猶未盡。

6、西壩豆腐

西壩豆腐歷史悠久，樂山人無人不知，距今有400多年的歷史，其味鮮美，其香醇濃，其形不爛不碎，有“四川豆腐甲天下，西壩豆腐冠四川”的美名。西壩豆腐現有300多個品種，108種常見做法，你吃過哪些呢？

7、豆腐腦

吃碗豆腐腦，給胃沖沖澡，鮮、嫩、燙、香、麻、辣的豆腐腦值得一嘗。細嫩的豆腐腦入口即化，不用咀嚼就消散開了。豆腐腦有淡淡滷香味，吃起來不苦、不澀口、不糊，再淋上愛吃的作料如牛肉、肥腸等，別有一番風味。

8、粉蒸牛肉

粉蒸牛肉一定要選擇帶點肥的牛肉，這樣才容易出油，吃起來口味更鮮美。粉蒸牛肉鹹香鮮嫩，香而不膩。粉子的.味道掩蓋住牛肉的羶腥味，只剩下牛肉的嫩滑。粉蒸牛肉麻辣適中，老少皆宜，還特別下飯。

9、狼牙土豆

在成都逛街，街邊的狼牙土豆你絕對會買一份，但卻不知狼牙土豆竟也出自樂山。土豆切成波狀條條，經過油炸後，再拌上佐料，味道棒極了。根據個人的愛好可選擇不同的口味，糖醋麻辣是大衆最喜歡的口味之一。

10、白宰雞

白宰雞源於清代時期的樂山民間，歷史悠久，深得食客喜愛。白宰雞色澤黃亮，油汁紅亮，光是看其形就忍不住拾起筷子大快朵頤。白宰雞味麻辣刺激，雞肉細嫩，有鮮、嫩、麻、辣的特點。

樂山美食排行榜2

蘇稽米花糖

蘇稽米花糖，四川省樂山市市中區特產，中國國家地理標誌產品，蘇稽米花糖產於四川樂山市蘇稽鎮。

故名，米花糖在清末就有名，是樂山地區傳統名產，原料配方主要是白芝麻、花生仁、泡米，特點是香甜可口，酥脆化渣，具有米花清香味。

樂山燒烤

是源自中國歷史文化名城四川樂山的川味小吃，樂山燒烤於2016年入選樂山“十大菜品 百道美食”，成爲樂山市美食名片代表之一。

麻辣燙

麻辣是源於四川省樂山市五通橋區牛華鎮，流行於各地的漢族特色小吃，後有東北改良版本。

雪魔芋燒鴨

雪魔芋燒鴨是四川峨眉山最具特色的美食之一，魔芋幹顧名思義，就是脫水魔芋豆腐，泡發之後像海綿一樣彈軟，內部充滿孔洞，可以滿滿吸飽湯汁。

首先熱油炒香豆瓣醬、姜蒜、八角香葉花椒，放鴨塊，加生抽料酒糖和水，燜煮半小時，最後加進雪魔芋收汁，雪魔芋口感軟糯彈滑嫩，鴨肉肥嫩多汁，咬上一口很巴適！

峨眉鱔絲

峨眉鱔絲是峨眉山非常有特色的江湖菜之一，新鮮鱔魚在廚師的刀工下成爲很細很細的.細絲，辣椒和花椒絕對不能少，香菜起到了輔助提味作用。

在熟油的高溫烹飪下散發獨特香味，鱔魚肉嫩味鮮，搭配多種增色添香的調料和輔料，色澤紅亮，麻辣味濃，鱔絲入口滑嫩，吃得過癮。

葉兒粑

葉兒粑，是四川地區特色傳統小吃，川西農家清明節、川南春節的傳統食品，葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點。