濃香型和醬香型的區別

工藝不同、成本不同、口感不同等。

濃香型和醬香型的區別1

首先，工藝不同

醬香型白酒生產工藝特點可以概括爲：四高兩長。

四高是：在高溫的狀態下，進行制曲、堆積、發酵、取酒。

兩長是指：生產週期長，前後統共耗時一年；貯藏時間長，一般需要貯藏5年以上。

濃香型白酒則採用續糟法工藝發酵，其特點是窖內永遠留有之前的酒糟，以調整窖內糟的水分和酸度，便於穩定白酒生產的數量和質量。

其次，成本不同

醬香酒因爲生產工序複雜、對原料要求高、窖藏期長，故成本較高，定價自然也相對其他香型的白酒，要高一些。

濃香酒發酵採用的窖池是重中之重，窖池越老，風味越好，生產週期和貯存期加在一起也不超1年，成本相對比較便宜，一般酒廠都有生產，產量很高，佔據白酒市場的70%左右，各個檔次，價位都有。

最重要的是，口感不同

醬香型具有醬香突出、醬香中透着淡淡的焦香、陳香舒適、香而不豔、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長、空杯留香等特點，並且飲後有愉悅感。

　　

濃香型具有窖香濃郁、入口後有綿甜感、香味協調、層次感豐富、尾淨餘長等特點，在市場上，受衆羣體也是最多的。

由此可見，二者是沒有優劣之分的，至於到底該選什麼酒，主要還是要看個人喜好，沒有固定的答案。

喝慣了醬香酒的人，喝濃香酒會覺得寡淡，同樣，喝慣了濃香酒的人，再喝醬酒也會覺得太過甘冽，所以，選酒時，根據自己的口味來選即可。

如果想嘗試一下別的`香型，又不知道怎麼選，不如先看看下面2款酒，醬香濃香各一款，都是純糧佳釀。

君中元私藏酒

初心不改，方得始終，產自貴州省的一款醬香白酒。

這款酒是由曾傳政（醬香之父李興發的弟子）所釀。

正宗的醬香型白酒，對季節性要求很高，一般都是端午制曲，主要是因爲這段時間，氣溫高，溼度大，有利於釀酒的微生物繁衍生長，用於提升酒質。

不僅如此，酒廠還會進行7次取酒，並且分開存放，以免串味，最後再由多年經驗的老師傅反覆勾調而成。

這款酒的酒質非常澄澈，不帶一絲雜質，近觀如琥珀一般透亮，酒液黏稠，如油一般，泛着微黃的光澤，晶瑩剔透。

輕輕的抿一小口，醬香味在口腔中散開，濃郁芬芳，口感醇厚細膩，酒液成團入喉，絲滑暢快，口腔中餘香持久，飲後舒適感極強。

瀘州老窖

這款酒最大的特點便在於它的窖香味。

“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”，酒廠的天然老窖池已有百年曆史，用此窖池釀造出來的白酒，最大限度地保留了酒體的風味，風格統一。

而國窖1573是其主推產品，也是酒廠的王牌產品，每一滴原酒都洞藏5年有餘，酒體具有“柔、純、雅”的特點。

酒質無色透明，看不到一丁點雜質，開蓋窖香幽雅細膩，入口綿甜爽淨，口感柔和協調，尾淨香長，風格典型。

溫馨提示：無論是獨自小酌兩杯，還是一桌人一起吃飯喝酒，都最好先吃點東西墊墊肚子，多次少量飲酒，切勿貪杯哦！

濃香型和醬香型的區別2

1、白酒的醬香型與濃香型

白酒是中國的傳統酒類，具有悠久的歷史和燦爛的文化。根據香型的不同，白酒可被分爲醬香型、濃香型和清香型三大類。其中醬香型以醬香味道爲主，濃香型以幹香味爲主，在釀造過程中採用的糯米和麩曲貢獻了酒的特殊風味。

與濃香型相比，醬香型更獨特。它特別強調用大麥和豌豆來發酵製作酒麴，因此口感酸甜，風味獨特。在糯米和麩曲中又添加以高粱釀製而成的酒，經過再次發酵等多個環節，製成白酒。白酒的醬香型精挑細選了大量食材，使得醬香味更爲濃烈，讓人回味無窮。

2、清香型的特點

相比之下，清香型的白酒風味更加清淡，細膩。它主要靠大麥釀造酒麴，口感柔和、乾爽。烈度一般不高，但香味濃郁，有清新的果香和花香味道，讓人喜歡得不得了。無論是口感還是香氣都非常清爽，開胃、解暑、助消化，爲人們創造了更加健康、舒適的飲酒環境。

除此之外，清香型的白酒在釀造過程中一般採用傳統手工製法，經過不同程度的陳放，酒體色澤晶瑩剔透，口感綿柔，回味甘美，是一種非常優質的白酒。在高溫下飲用，更能發揮其清香爽口的特性。

　　

3、如何辨別醬香型和濃香型？

白酒分三種類型，雖然區別很明顯，但是如果沒接觸過白酒還是挺難分辨。對於沒接觸過白酒的人們，如果不看標識和香型特點的話，其實可以觀察酒的顏色和濃淡度。醬香型的'白酒色澤較深，濃香型的白酒色澤則相對較淺，清香型的白酒則透明度高，看起來很清爽。

另外，不同類型的白酒也有不同的辨別方法。醬香型的白酒，入口時有明顯的醬香味；濃香型的白酒香氣非常濃烈，入口會有幹香的味道，且感覺較烈；清香型的白酒則沒有大的香氣和烈性，入口後帶有清甜的味道，非常醇厚。

4、適合不同人羣的飲酒選擇

由於白酒類型的不同，其熱量、口感、醇度都有所差異，因此適合不同的飲酒人羣。醬香型的白酒立足於嘴酸、醇厚、口感濃烈等特點，適合在寒冷的冬季飲用；而濃香型的白酒則適合在飯前、飯後、朋友聚會等場合飲用；清香型則適合在高溫天氣中飲用，既能清熱解渴，又能增加食慾。

不同人羣選擇白酒也需要注意。對於愛美的女性而言，可以選擇熱量和醇度較低的清香型白酒；醬香型的白酒適合口感偏重的人飲用；而濃香型的白酒則適合口感較重、能耐高酒精度的人品嚐。

總結

總體來說，白酒的不同香型代表了不同的傳統文化和釀造工藝，爲人們提供了多種不同的飲酒享受。清香型的白酒清爽乾淨，適合解暑消熱；醬香型的白酒張揚豪放，體現了華北地區的獨特文化；而濃香型的白酒味道較爲醇厚，適合品酒達人品嚐。

濃香型和醬香型的區別3

白酒甜好，白酒甘甜幾何？

1、白酒的產生與發展

白酒在中國已有數千年的歷史，是中國傳統釀酒文化的代表之一。最早的白酒是用糧食爲原料，經過發酵、蒸餾等工藝製成的。隨着時間的推移，白酒的釀造技術不斷精進，品質也不斷提高。其中，茅臺、五糧液、洋河等名酒更是成爲白酒品牌中的佼佼者。

2、白酒的口感與品質

白酒的口感受到很多因素的影響，比如酒精濃度、香味、口感等等。而說到白酒的品質，就要從“濃香、清香、醬香”三種類型入手。其中，“濃香”類白酒在口感上更醇厚濃烈，適合搭配重口味的菜餚；“清香”類白酒口感柔和，適合搭配較清淡的菜餚；而“醬香”類白酒則口感豐富，更適合搭配川菜、湖南菜等多味型的菜餚。

　　

3、白酒的甜度

說到白酒的甜度，不同品牌、不同類型的白酒也有不同的表現。一般來說，“濃香”類白酒甜度較高，因爲它們的'原料多是高粱、玉米等，而這些食材相對比較甜。另外，“養生酒”這一概念的流行，也使得越來越多的白酒品牌開始注重甜度的兼顧，試圖推出更符合現代人口味的產品。

4、如何選擇適合自己的白酒

在如此豐富的白酒品牌和類型中，如何選擇適合自己的白酒呢？首先，要根據自己的口味和喜好來確定適合自己的類型，如濃香型、清香型、醬香型等。其次，可以根據自己所在的地區來選擇當地特產的白酒。最後，要選擇信譽度高、品質有保障的白酒品牌，以確保品嚐到正宗的白酒。

在白酒的世界裏，甜度只是其中一個方面。通過了解白酒的產生與發展、口感與品質等相關知識，才能更好地選擇適合自己的白酒品牌和類型。