蜂蜜摻水如何進行檢驗 2種簡單分辨方法

蜂蜜含有多種微量元素，是很健康的食品，很多人用蜂蜜來製作蜂蜜水，能潤腸通便，是老少皆宜的飲品，還可以製作蛋糕，口感也是一流的，下面本站小編帶大家來看一下蜂蜜摻水如何進行檢驗？

蜂蜜摻水如何進行檢驗

1、紙測法：將蜂蜜滴到紙上。純正的蜂蜜不會滲出來，摻了水的蜂蜜則會慢慢滲開。純正的蜂蜜因爲質地濃稠，滴一滴到紙上會形成珠形;劣質的蜂蜜則不會成形，很容易就散開了。

2、木棍檢測法：將一根乾淨蜂蜜棒（沒有的可以用筷子代替）放入蜜中，再直直地提起。純正的蜂蜜會慢慢地順着筷子向下流淌，還能拉出黏稠的絲，這些絲若斷了，會收縮成球形。如果用筷子在蜜中攪動時感覺遇到了很大阻力，就要當心了，這說明你買的蜂蜜裏很可能摻進了葡萄糖或飴糖(又稱麥芽糖)。

蜂蜜會不會摻水

世界上是不可能有蜂蜜摻水這樣的事情的，那些說這種話的人對蜂蜜以及蜂蜜的生產沒有基本的瞭解，全憑自己的主觀想象來判斷，蜂蜜摻水這種事情幾乎不存在。蜂蜜的生產程序是這樣的，蜜蜂採集植物的花蜜，通過酶類分解爲單糖，同時降低它的水分。花蜜採回來的時候水分非常高，大約60%左右，需要降低到20%左右纔算是成熟蜂蜜。我們都知道成熟蜂蜜是最好的蜂蜜，所以蜂農降低蜂蜜的水分還來不及，有怎麼會往蜂蜜中摻水。

蜂蜜爲什麼很稀

購買到的蜂蜜爲什麼會很稀呢，這個要由蜂蜜的採集說起：蜂蜜是由蜜蜂採集開花植物的花蜜、蜜露，經過蜜蜂轉化酶充分的加工釀造，才能轉化爲成熟蜂蜜。蜜蜂加強扇風，蒸發水分，促使蜜汁濃縮，使含水量由原來的60%以上降至10%左右，形成高濃度的蜜液，可以抑制各種微生物的生長;並通過腺體分泌轉化酶的混人，促使蔗糖充分地轉化爲葡萄糖和果糖，降低蔗糖的含量。蜜蜂將稀薄的蜜汁釀製爲成熟蜂蜜，通常需要5~7天時間，積安堂成熟蜂蜜則可達10天以上。看到蜂蜜成熟的過程，那麼蜂蜜稀的原因也就知道了，花蜜剛採集回來時，還不完全是蜂蜜，此時含有很多的水份，大約在60%左右。

蜂蜜怎麼分辨真假

用冷水沖泡蜂蜜後倒入礦泉水瓶內約半瓶，快速搖晃。如果是真蜂蜜，會有以下現象：

1.液體上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持2小時之久。

2.液體部分顯得混濁，因爲蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。假蜜不但泡沫少，液體部分也很清澈。

3.衝熱水後味道香甜帶點酸味，因爲純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜜只有甜味。