酒糟魚是蒸的還是炸的 酒糟魚怎麼做好吃

酒糟魚是比較好吃的，酒糟魚特別入味，很多人都喜歡吃，酒糟魚在外面賣的還是很貴的，自己在家做的酒糟魚不比外面的味道差，一起來看看吧。

酒糟魚是蒸的還是炸的 

酒槽魚可以蒸也可以油炸，至於選哪種方法還得看你自己喜歡吃蒸的還是油炸的。酒槽魚的製作工程不僅複雜而且耗時長，用料也很講究，所以現在市面上賣的大多數都是速成產品，即魚直接用紅糟燒製而成，雖然這種方法比較快捷便利，但是也失去了傳統正宗酒槽魚的風味。

酒糟魚怎麼做好吃

食材：草魚300克(幹)、米酒300克、輔料大蒜100克、辣椒麪50克、生薑50克、生抽2勺

1、買來的乾魚切小塊，用水泡2小時(去掉鹹味)

2、熱鍋涼油炸魚，炸至乾魚變成金黃色後撈出。

3、大蒜子切碎，生薑切片。

4、熱鍋涼油，下大蒜和生薑爆香，再下辣椒麪和生抽調味。炒一會聞到香香的辣椒味即可加入米酒下鍋拌勻，煮開。

5、煮開後加入魚塊一起翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘入味。最後裝進瓶子放入冰箱保存(第二天吃更好吃哦)。

酒糟魚是哪個地方的特產

酒槽魚是江西鄱陽湖一帶的特產之一，在江西的綠滋餚特產超市都是有售賣的。酒槽魚作爲一道有名的贛菜，是江西很多人都會做的，並且做的比市面上賣的還好吃，每當到秋冬季節，有很多家庭主婦就會紛紛動手做酒槽魚。

做酒糟魚的關鍵是什麼

酒糟魚是一道江西省鄱陽湖一帶的地方傳統名吃，選半斤左右的草魚(青魚)，醃製，晾到半乾時，放進釀好的米酒罈子裏封起來。十餘日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來。