鴨肉與什麼搭配最好 這幾個最搭

鴨肉是一種非常好的去火肉類，很適合體內上火的人，但是鴨肉也有着一些搭配上的講究，很多人不太瞭解，下面介紹鴨肉與什麼搭配最好 這幾個最搭。

鴨肉與什麼搭配最好

1、鴨子一般油重,可以配點冬瓜,因爲冬瓜還可以去鴨子的酸味,做生的可以先去油,做熟的可以配點洋蔥。

2、鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補身體。

3、鴨肉和酸菜同食可以清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水。

4、鴨肉適合和小紅豆一起吃，具有利尿解毒的功效。

5、鴨肉和沙蔘同食，鴨肉性溫，有補血滋陰之功效;沙蔘性微寒，有滋陰養胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，資料乾咳等作用。

6、鴨肉宜與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝。

7、鴨肉宜與當歸同食，具有補血作用。

鴨肉的食用作用

鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

鴨肉營養:鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人羣來說尤爲適宜。

每100克鴨肉所含營養素如下：熱量(240.00千卡)、蛋白質(15.50克)、脂肪(19.70克)、泛酸(1.13毫克)、碳水化合物(0.20克)、膽固醇(94.00毫克)、維生素A(52.00微克)、硫胺素(0.08毫克)、核黃素(0.22毫克)、尼克酸(4.20毫克)、維生素E(0.27毫克)、鈣(6.00毫克)、磷(122.00毫克)、鉀(191.00毫克)、鈉(69.00毫克)、鎂(14.00毫克)、鐵(2.20毫克)、鋅(1.33毫克)、硒(12.25微克)、銅(0.21毫克)、錳(0.06毫克)。

鴨肉不能與什麼同食

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

兔肉

鴨肉和兔肉同食沒有什麼副作用，只是鴨肉和兔肉都是性寒之物，腸胃不好的人容易引起腹瀉。平時的吃量也不會引起不適症狀。

山楂

二者均屬寒涼之物，不宜同食。

栗子

鴨肉油膩多脂，栗子中富含維生素C，能與脂肪反應使其營養價值降低，兩者最好不要同時食用。

雞蛋

鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

核桃

核桃和鴨肉一起吃對健康有害。

鱉

搭配食用，令人陽盛陰虛，水腫腹瀉。醫聖孫思邈曾說：“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人”。李時珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲鹹平。“鱉性冷，發水病”，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜與鱉肉同食。

木耳

鴨肉和黑木耳一起吃，會引起身體不適感。木耳營養豐富，滋味鮮美，能滋潤益氣、輕身強志，是一種營養強壯食品，能治療多種疾病，但木耳性味甘平，滋潤利腸，故大便不實者忌用。如鴨肉與木耳同食會引起腸胃不適，導致腹痛腹瀉。

李子

一起吃可對五臟引起傷害。

溫馨提示：體虛寒、受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經之人忌食鴨肉。

鴨肉的脂肪最健康

鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。此外，鴨肉中的脂肪不同於其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人羣尤爲適宜。

香菇燒鴨肉的做法

準備材料：

主料：鴨肉400g

輔料：幹香菇適量、姜適量、香葉適量、蒜適量、幹辣椒適量、大料適量、幹山楂適量

製作過程;

1、鴨肉切塊洗淨。

2、香菇泡發。

3、薑切片，蒜顆粒。

4、鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用。

5、鍋內入油，放入焯好的鴨肉炒制稍微變色。

6、加入輔料繼續翻炒出香味。

7、烹入少許的紅酒，加入香菇、生抽、老抽、糖燒開。

8、轉中小火燜煮45分鐘左右，收汁，最後放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可。