十大蔬菜排行榜

有王菜，紅薯葉、菠菜、銀耳、彩椒等等。

十大蔬菜排行榜1

1、王菜

被號稱是蔬菜之王，因其營養成分豐富，又以類胡蘿蔔素、維生素B1、B2、礦質元素鐵、鉀、鈣等最爲突出，其中總類胡蘿素的含量是大白菜的168倍，

菠菜的14倍。油菜的68倍。維生素B1、B2的含量是其它幾種葉菜的4-21倍。礦質元素鐵的含量是傳統葉菜的1-4倍。鉀和鈣的含量也都超出傳統葉菜1-5倍。

王菜幾乎所有的營養物質，都高於傳統葉菜，由此才被譽爲蔬菜之王，從營養方面來看，實至名歸。

先後被世界許多國家引種，在日、美等國家已經成爲倍受推崇的天然佳品。

2、紅薯葉

被香港稱作蔬菜皇后，現在的人大都不喜歡吃了，在以前，紅薯葉通常是被作爲抗癌蔬菜被大家食用，吃不了的會用做豬食，是比較經濟實惠，又比較健康的一種蔬菜。

別小看紅薯葉，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、催乳解毒等保健功能。

營養物質如蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項薯葉均居於較高水平，僅次於王菜。

當然，紅薯葉也不是吃的越多越好，也不是適合所有人吃，腸胃消化能力不佳者，腎病患者，都不宜過多食用。

3、紅薯

紅薯也能算蔬菜？紅薯當然是蔬菜，蔬菜是指可以做菜、烹飪成爲食品的一類植物或菌類。在衆多榜單中，紅薯長期居於榜首。

別小看紅薯，紅薯除了大家說的能抗癌之外，其實它的營養物質特別豐富，含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。

據科學家分析，其胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和麪粉。

日本衛生部已將其列爲食療的重要食品。

4、菠菜

菠菜有“營養模範生”之稱，口感清甜軟滑，含有較高的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鐵等營養物質，其葉中含有的鉻和一種類胰島素物質，能使人體血糖保持穩定，具有食療的作用。菠菜是烹調中應用較廣的綠色素之一，古代阿拉伯人曾將它列爲“蔬中之王”。

是葉酸含量最高的蔬菜。

菠菜能夠通便利腸相比這已經是常識了，之前小君去割痔瘡，怕便祕，就是天天靠吃菠菜才得以度過那艱難的日子。

5、銀耳

菌中之冠，可能有人會說，銀耳怎麼會是蔬菜呢？銀耳自然屬於蔬菜，而且它所需要的舒適環境，也比較容易搭建，是屬於四季蔬菜的一種！

銀耳的含鉀量近乎誇張，每100g約含1588 mg鉀，同時，銀耳含有多達17種氨基酸，包括：纈氨酸、脯氨酸、絲氨酸、精氨酸、甘氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、穀氨酸、胱氨酸、天門冬氨酸、甲硫氨酸、組氨酸等；

其中谷氨酸含量最高，天冬氨酸次之，人體所必需 8 種氨基酸中銀耳就含有 7 種，同時，銀耳還是良好的蛋白質來源。

也正是銀耳含有大量鉀元素和氨基酸，才被大家作爲公認的滋補佳品。

6、人蔘果

既是水果又是蔬菜。

想必人生果的'名頭，在西遊記中，大家便已見識過，話說人若有緣得那果子聞一聞，就活三百六十歲；吃一個，就活四萬七千年。是大家夢寐以求的仙果。

在神話中，人蔘果是傳說中的仙果。在現實裏，人蔘果也不差。其爽甜多汁，清香味美，富含維生素C及多種氨基酸，同時還含有銅、鉬、鋅、鐵、硒、鉻等人體所需的多種微量元素。

而且，人蔘果是迄今人類發現含鈣量最高的水果和蔬菜。每100g鮮果含鈣量高達910mg，高於西紅柿114倍，黃瓜36.4倍。

可以說是是蔬菜中的補鈣佳品。

7、彩椒

vc含量最高的蔬菜，每一百克彩椒中，含有278mg鉀，104mg維生素c。

彩椒中還含豐富的維生素A、維生素 B、β胡蘿蔔素、糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等元素，維生素含量比黃瓜、番茄、茄子高4-7倍，

是蔬菜中維生素A和維生素C含量最高的。尤其是在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量未增加外，其它營養成分均會增加5倍，因此有成熟果甜椒的營養價值更高於青果甜椒之說。

彩椒作爲極具觀賞性的蔬菜之一，放在菜裏不僅能夠讓菜品好看，還能夠搭出多種菜品，口感微甜，可謂是色香味俱全，是大家都能吃的一種辣椒。

8、西藍花

十大健康食品之一。

含有大量蛋白質，同時含有脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2以及維生素C、維生素A等人體必需營養物質。

西藍花在幾千年前便在北地中海區域廣泛食用，在羅馬時代更是主要食物，是美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品之一。

日本的一項研究顯示，西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，古代西方人曾把西藍花稱爲“天賜的良藥”“窮人的醫生”。

9、蘑菇

要說哪裏的人最愛吃菌子，我想非雲南莫屬，畢竟因爲吃菌子中毒頻頻上新聞的，只有這一個省份，關鍵在於，雲南的菌子資源非常豐富，蘑菇是真菌的一種。

蘑菇含有豐富的維生素和鈣、磷等有機營養物質，其中賴氨酸含量尤爲豐富。賴氨酸是人體必須的氨基酸，能增高、增重，並能增強抗病力、增加血色素、提高智力。

此外，蘑菇還含有非特異植物凝集素、酷氨酸酶等物質，因而它是一種營養豐富的食用菌，是各種菜餚的理想配料。

10、甘藍

十大健康食物之一。甘藍富含優質蛋白、纖維素、礦物質、維生素等，甘藍菜所含的植化素可以作爲重要的抗氧化劑和抗炎相關慢性疾病的預防，包含癌症。其豐富的抗氧化成分，可增強體內酵素系統的解毒能力，中和毒素對DNA產生的傷害，也可預防癌細胞轉移。

經研究發現，甘藍菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗。

每100克的甘藍菜富含約100-200微克的維生素K9，攝取100克即可達到一天的足夠攝取量，避免維生素K缺乏。而衆所周知的是，維生素k是促進身體改制吸收的重要維生素。

十大蔬菜排行榜2

1、白菜

白菜中含有豐富的維生素、膳食纖維以及人體所需要的微量元素，食用白菜能夠提高人體的抗病能力，增強免疫力，並且白菜外部葉子所含有的營養成分要比菜心高。

2、菠菜

菠菜中含有大量的鉀、葉黃素、葉酸和維生素，葉黃素能夠預防眼睛衰老，而菠菜中的維生素K能夠強化骨骼、保護大腦。

3、甜菜

甜菜中含有大量的膳食纖維、維生素和多酚類物質，甜菜中的多酚類物質可以降低血壓血脂，而維生素C有益於心臟的健康。

4、油麥菜

油麥菜含水量豐富，熱量低，含有大量的胡蘿蔔素、維生素和人體所需的微量元素，因爲油麥菜中的膳食纖維含量豐富，所以經常吃油麥菜可以預防便祕。

5、西藍花

西藍花所含有的營養成分豐富且多樣，含有豐富的維生素、微量元素、蛋白質以及胡蘿蔔素等，經常吃西藍花還可以預防前列腺癌。

6、甘藍

甘藍富含優質蛋白、維生素、礦物質、纖維素等，營養價值很高，它所含的植化素可以作爲重要的抗氧化劑和抗炎相關慢性疾病的.預防，包含癌症。

7、芹菜

每100克芹菜含蛋白質2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，以及豐富的胡蘿蔔素和多種維生素，蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量爲番茄的20倍左右。

8、西洋菜

西洋菜也稱水田芥、豆瓣菜，在我國南方地區比較常見，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質最佳。

9、紅柿子椒

彩色的柿子椒也含豐富的維生素C以及椒類鹼等，性味辛熱，具有溫中、散熱、消食等作用，有利於增強人體免疫功能，提高人體的防病能力。

10、胡蘿蔔

胡蘿蔔是一種營養價值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別是胡蘿蔔素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質。