冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處

清熱解暑、除煩止渴、利溼解毒。

冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處1

原料

鯽魚350克，雞肉250克，冬瓜1000克，蓮子50克，眉豆50克。

調料

生薑2片，醋1小匙，精鹽適量。

做法詳解

鯽魚宰殺乾淨，去其鱗、鰓、內臟，用油鍋加醋慢火煎至微黃後置於紗布袋內；雞肉用熱水洗淨，斬成大塊。冬瓜洗淨，連皮切成大塊；蓮子、眉豆淘洗乾淨，蓮子去心；待用。

　　

將3000克（約12碗)清水倒進冼淨的煲內，將煲置於爐上。將煲內水燒沸後，把所有用料全部倒進煲內煲之。先用大火煲半小時，再用中火煲1小時，後用小火煲1.5小時，加入香油、精鹽調味即可。

食之有道

鯽魚是飲食中常見的'佳餚，有很高的營養價值，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥，有利於降壓降脂，使人延年益壽。

冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處2

製作鯽魚湯首先要把魚處理並清洗乾淨，在鯽魚兩面各劃幾刀後，將鯽魚放入燒熱的油鍋內小火慢煎，再往煎至兩面金黃的鯽魚身上撒一些鹽、湯汁放入幾片薑片，然後加水大火煮10分鐘，就可以往魚湯內撒一點鹽並取出魚和料汁盛好。

鯽魚湯做法步驟

準備食材：鯽魚、姜、蔥、食用油、鹽

1、將鯽魚去除內臟後清洗乾淨，往鯽魚兩面各劃幾刀，蔥和姜都切好作爲備用。

　　

2、起鍋倒入一勺食用油燒熱，把鯽魚放入鍋內小火慢煎，鯽魚兩面煎至微黃後，撒上適量鹽讓魚肉入味。

3、往鍋內加入薑片煎出香味，再往鍋內加開水水至剛好淹過鯽魚，開大火煮10分鐘左右。

4、之後往魚湯內撒上適量鹽進行調味，再把魚和料汁全部盛出，就製作成了美味的.鯽魚湯。

冬瓜蓮豆煲鯽魚湯什麼好處3

牛奶入湯是粵式湯水的一大特色，可以令湯更加細膩濃郁，但用豆漿入湯就不知是誰的首創了，不過大概也是受了牛奶的啓發吧。像今天的豆漿鯽魚湯，豆漿不僅起到和牛奶相同的作用，且豆漿和魚一起烹製食用，蛋白質組成更合理，營養價值更高。

調味料：

油2湯匙、料酒2匙、鹽適量。

做法：

1、黃豆提前一晚泡好，也可泡6－7個小時，用前把水倒掉，沖洗一遍；

2、把黃豆和適量的水放入豆漿機，按下開關，十幾分鍾後新鮮熱辣的`豆漿就“出爐”了，接着用濾網濾去豆渣；

3、洗淨宰好的鯽魚，颳去腹內黑膜，摳掉鯽魚的咽喉齒（位於鰓後咽喉部的牙齒，泥腥味很重），瀝乾水分；

4、蔥洗淨，切段；

5、熱鍋放油，待油六成熱時放魚和薑片、蔥段，兩面煎至微黃，下料酒，加蓋燜一小會，待酒揮發；

6、倒入豆漿，加蓋燒開後轉小火煮30分鐘，下鹽調味即可品嚐。

　　

功效：

補中益氣、滋潤養顏。

靚湯心得：

1、豆漿下鍋燒開後要轉小火，保持水面微微開花的小滾，因爲火候太大豆漿很容易燒糊。如果覺得煮好的豆漿不夠做湯，可以加點水補充。

2、如果沒有豆漿機，可以買街市的豆漿來代替。

豆漿：

豆漿當然屬於大豆製品之一，含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調節中老年婦女內分泌系統，減輕並改善更年期症狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。

　　

豆漿好處很多，但也不是“百無禁忌”，比如不能在豆漿裏打雞蛋、不能加紅糖、不要空腹飲用，胃炎、腎結石、腎功能衰竭和痛風病人不宜食用等。

豆漿一般都是鮮喝，但煲湯也很適宜，豆漿鮮菇湯、豆漿豆腐鯇魚湯、豆漿南瓜湯、豆漿海鮮湯等等。嘗過才知豆漿入湯的好味，你不妨也試試吧。