茶泡飯用什麼茶比較好 茶泡飯紅茶可以嗎

茶泡飯顧名思義，就是用茶澆在米飯上，再根據自己的口味加上喜歡的調料，但是很多朋友比較好奇，茶泡飯用什麼茶比較好呢，下面小編爲大家介紹一下。

茶泡飯用什麼茶比較好 

茶泡飯中用到的茶一般是綠茶或者紅茶，因爲綠茶和紅茶是屬於半發酵茶，半發酵茶具有味道清香的特點，因爲其發酵的過程比較短，因爲會保留比較厚重的茶香味，苦澀味業比較輕，用來製作茶泡飯是最合適的。

茶泡飯紅茶可以嗎

紅茶可以喝熱的，也可以喝冷的，泡得淡些也一樣好喝。除此之外，紅茶還可以以鹽、海苔等配料，和飯一起泡着吃。

《中國烹調大全·古食珍選錄》寫：“冒妾董小宛精於烹飪，性淡泊，對於甘肥之物質無一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯，此爲古南京人之食俗，六朝時已有。”由此可知，茶泡飯的歷史長久。

周作人在散文《喝茶》中說：“日本用茶淘飯，名曰‘茶漬’，以醃菜及‘澤庵’（即福建的黃土羅卜，日本澤庵法師始傳此法，蓋從中國傳去）等爲佐，很有清淡而甘香的風味。中國人未嘗不這樣吃，惟其原因，非由窮困即爲節省，殆少有故意往清茶淡飯中尋其固有之味者，此所以爲可惜也。”另外，紅茶還可以減肥去油，用它來煎、煮肉類也可成爲美味佳餚。

茶泡飯的茶葉可以用鐵觀音嗎

當然可以，鐵觀音它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類。

茶泡飯可以很簡單內也可以很複雜，最傳容統的茶泡飯只有抹茶和米飯，加一點海鹽。根據每個人不同的口味和家庭飲食習慣，發展出各種口味的茶泡飯。高級的可以加入鯛魚、鯖魚或鮭魚，也可在茶里加入高湯，變化完全可以發揮創意。若是希望品嚐風味細膩的茶泡飯，便需要挑選高質量的壽司米，用少點水烹煮，另外準備少許海苔絲、山葵、山芹菜等香味濃厚的佐料，放在熱騰騰的白飯上，茶水一衝便香氣四溢。如果有蔥花或紫蘇梅也會讓茶泡飯多采多姿，來一碗梅子茶泡飯，又酸又香暖熱爽口，一筷子一筷子劃入口中，原本略顯疲憊的感官與脾胃瞬間都跟着舒坦甦醒過來，過癮得不得了！

茶泡飯小技巧

製作茶泡飯還有一些小技巧，就是在米飯中加入一點海鹽或者海苔等，無論在日本還是中國的一些南方沿海地區，海鹽都是十分豐富的，在茶泡飯中加入一點海鹽能使味道更加的和諧，茶香味中帶有一點海鹽的鮮鹹，味道是非常獨特的。