板栗糉子怎麼做纔好吃？板栗糉子孕婦可以吃嗎？

板栗是大家熟悉的一種食物，經常被用來燉雞、燉湯等，例如很多人喜歡吃的板栗燉雞，確實美味十足。那麼，板栗糉子怎麼做纔好吃？板栗糉子孕婦可以吃嗎？

板栗糉子的做法

做法一

板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉糉相同。紫米要泡在熱水裏，時間需要6個小時左右。泡好以後，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用幹鮑魚，提前7天就要放在水裏泡。

將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用臺灣竹葉包裹成4個角，放入水裏煮一個半小時。

需要注意的是：在加工時尤其要注意不要加入太多的油，否則會比較油膩。

做法二

板栗糉第一步，板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉糉相同。紫米要泡在熱水裏，時間需要6個小時左右。泡好以後，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用幹鮑魚，提前7天就要放在水裏泡。

第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用臺灣竹葉包裹成4個角，放入水裏煮一個半小時。

製作技巧

1、臺灣北部也有一些糉子，製作前將糯米先蒸到半熟，然後將所有材料包好了，最後蒸制。

2、這幾種糉子也可以做成一口糉，吃的時候可以搭配甜辣醬。

3、這三類糉子原料在加工時尤其要注意不要加入太多的油，否則會比較油膩。

小貼士

糉子配茶的學問

如果你吃白糉子，沒有任何餡料，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，還能調理血液循環，十分宜人。

清淡的綠茶和薄荷茶能增進葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內。這兩種茶屬寒性，適合燥熱的甜膩糉。如果你吃特別甜的糉子，如棗泥、豆沙等，就可以喝這兩款茶。

如果吃特別油的糉子，如鮮肉、火腿、香腸等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它們可以去除口感上的油膩，尤其是普洱茶，它是上乘的選擇，因爲它屬性甘冷，去脂效果好；而菊花茶能降降吃糉子的火氣。鹹甜的糉子如椒鹽、蛋黃等可配烏龍茶，因爲烏龍茶是半發酵茶，有溫潤的美感，能襯出鹹甜口味的幽遠口感。