海帶清洗小妙招

海帶清洗小妙招，日常生活中屬於一種很常見的蔬菜，雖然價格不貴，但是營養價值卻很高。含有豐富的粗蛋白、粗纖維，無機鹽以及碘、鈣，鐵等物質，下面來了解海帶清洗小妙招。

海帶清洗小妙招1

第一步：溫水浸泡

將買回的幹海帶打開後，先用手將海帶表面附着力較輕的一些顆粒性髒物抖落掉一些。然後再將海帶放入盆中，加入40~50攝氏度左右的溫水，水量要多一點，至少能夠完全將海帶淹沒，泡發2分鐘左右，如果方便也可以用淘米水浸泡，效果也不錯。注意既不要用冷水，也不要用開水。冷水泡發時間長，開水溫度過高，會損失部分營養物質，得不償失。

第二步：加入適量白醋

加入白醋

用溫水將海帶泡發2分鐘左右後，再向水中加入一小勺白醋，接着用手進行輕輕地揉搓，注意不能太用力，不然就會將海帶弄破。揉搓2~3分鐘後，就會感覺到海帶表面的黏性程度越來越低，同時聞一下，感覺海腥味也沒有先前那麼濃厚，而且海帶會變得越來越厚實和柔軟，這就是由於白醋的作用。

　　

第三步：加入適量澱粉或者小蘇打

感覺海帶表面沒有什麼黏性，而且吸水很充分，看起來比較厚實之後，接下來的任務就是徹底清洗海帶表面的各種髒物。海帶由於從打撈上岸到成品銷售的整個過程中，是沒有經過任何除塵工序的，而且都是直接鋪在海邊石頭或者海灘上曬乾，所以海帶上面的泥沙、灰塵等髒物特別多。經過前面的浸泡和清洗，大部分髒物已經清洗掉了，剩下的都是一些比較頑固而細小的附着力很強的東西。

加入澱粉或者小蘇打揉搓清洗

這時候我們在水中加入適量的'澱粉或者小蘇打後，再用手輕輕揉搓幾遍，就能很快將留在海帶表面的髒物徹底清洗乾淨。記得最後要用清水多衝洗幾次，將澱粉或者小蘇打與髒物的混合物徹底沖洗掉。因爲澱粉有一定的吸附作用，小蘇打溶於水後呈弱鹼性而且沒有刺激性氣味，對清洗髒物有很好的效果，同時又不影響海帶的口感。

好了，通過以上的清洗方法可以看出，清洗海帶是有技巧的。如果只用水洗，費時又費力，而加入白醋、澱粉或者小蘇打後再清洗，不但節約時間，而且效果會更好。

另外，我們平時在購買海帶的時候，一定要懂得如何挑選海帶，才能買到優質的海帶。如果買到的海帶本身質量就不好，後面的清洗和烹飪做得再好也是白忙活。因此，要想吃到美味可口的海帶，還得掌握挑選海帶的方法。

海帶清洗小妙招2

1、買一些幹海帶，要注意的是，幹海帶的顏色並不是越綠越好，正常的海帶應該是深褐色、褐綠色或土黃色的，表面有一層白霜，這樣的`海帶比較優質。

PS：白霜不是灰塵也不是鹽，而是甘露醇，它是一種活性物質，對身體有益。

2、很多人都是直接用水清洗海帶，或是用水浸泡海帶，這都是錯誤的做法，想要海帶乾淨衛生，口感更好，第一步要上鍋蒸。

3、準備一口蒸鍋，加入清水後燒開，海帶用水簡單沖洗掉表面的雜質後，放進蒸鍋裏，小火蒸30分鐘，蒸軟後取出。

4、再準備一盆清水，加入一勺食鹽、一勺米醋，放入蒸軟的海帶，浸泡1個小時。加鹽可以讓海帶的口感更加筋道爽脆，而米醋有去腥增香的作用，這樣泡好的海帶更好吃。一定要讓海帶充分吸水，這樣口感纔好。

5、1個小時後，向水中加入一勺試驗件，攪拌均勻後用手搓洗海帶。食用鹼有很強的去污能力，輕鬆洗掉表面的髒東西，最後再用清水沖洗掉2遍，變得光滑乾淨了。

　　

用這個方法，海帶不僅充分泡發了，還洗得乾乾淨淨，可以涼拌、炒菜、燉湯。下面說說涼拌的做法。

1、洗乾淨的海帶，根據個人習慣，切成海帶片或海帶絲，燒一鍋開水，加入倒入海帶焯水3分鐘，時間到了撈出，放進冷水裏浸泡過涼，瀝乾水分。

2、小米椒切圈，大蒜切末，香蔥切圈，3樣都放入碗中，加入一勺白芝麻，鍋裏倒一勺油燒熱，澆在調料上，激發出香味。

3、加入適量食鹽、生抽、老陳醋，用筷子攪拌均勻。海帶放入盤中，澆上調好的料汁，攪拌均勻後醃製10分鐘，讓海帶入味，就可以吃了。

做涼拌海帶，最好吃多少拌多少，儘量一次吃完。剩菜容易滋生細菌，同時生成較多的亞硝酸鹽，是不利於健康的。

海帶清洗小妙招3

第一個妙招：用鹼煮海帶清洗法

海帶不容易煮軟，是因爲它裏面的褐藻膠比較難溶於清水。但是，這種名爲褐藻膠的物質卻是非常容易溶於鹼水。遇到適量鹼時，海帶裏面的褐藻膠會吸水膨脹而變柔軟。所以根據褐藻膠的`這一特點，我們在煮海帶時可以放入少許小蘇打或食用鹼。具體方法是：炒鍋裏燒半鍋水，水開後放入幹海帶，同時加上一小勺食用鹼。由於褐藻膠受熱後會膨脹，所以水中加人海帶後，要將火力調小來，同時要隨時翻動海帶，使其上下都均勻受熱，大約煮5分鐘左右。然後將煮好後的海帶撈出來放在清水中泡涼，清洗乾淨撈出後就可以切成小條烹飪了。

　　

第二個妙招：幹蒸海帶清洗法

把成團的幹海帶打開，放入籠蒸裏面大約蒸20分鐘左右，然後取出來再用清水刷洗乾淨， 這樣處理後的海帶就能變得又脆又嫩，不管是用來燉炒、或是涼拌都非常合適。

第三個妙招：加醋煮海帶方法

先把海帶清洗乾淨，然後在烹飪的時候加入少量的醋，只要煮15分鐘後就能讓海帶快速變得柔軟了，這個方法通常比較適用於燉湯。

以上就是悅悅給大家分享的3個妙招，如果您有更好的建議或是做法，歡迎來評論區分享！謝謝您！~

結語：海帶好吃清洗難？不用慌，快學3個實用妙招，這樣做出來的海帶乾淨又衛生，家人吃了更放心！