綠豆爲什麼能解暑 看了就瞭解了

綠豆能夠解暑是大家都知道的一個常識，很多人是隻知其一不知其二，不懂得綠豆湯能夠解暑的真正原因，下面介紹綠豆爲什麼能解暑 看了就瞭解了。

綠豆爲什麼能解暑

中醫認爲綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用。

煮綠豆湯的5大禁忌

禁忌一：不能用鐵鍋煮

用鐵鍋來煮綠豆湯，會影響湯的顏色。金屬離子往往會和綠豆湯中的多酚類物質形成“複合物”，使湯色變暗發烏。雖然沒有毒性物質產生，卻可能會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。故而，煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適，而用砂鍋最爲理想。家裏有不鏽鋼鍋也可以。

禁忌二：別加蜂蜜

不用鐵鍋原理相同，不能往綠豆湯中加蜂蜜。蜂蜜中含有多種礦物質，包括鐵離子。

禁忌三：不可丟棄綠豆皮

多數人會將綠豆湯表面漂浮的綠豆皮給丟棄掉，其實最好不要丟棄，因爲它含有類黃酮、單寧等物質，對人體好處多多。

禁忌四：不能掀開鍋蓋

綠豆中的多酚類物質容易氧化，在綠豆湯和綠豆粥的煮制過程當中，會逐漸從綠色變成紅色。故而，在煮制中應當蓋上鍋蓋，儘量減少與氧氣的接觸面積。

禁忌五：不能一次性加水

煮綠豆湯要分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。

綠豆如何儲存

夏天，很多人家有煲綠豆湯去暑的習慣，但綠豆容易生蟲，買回的綠豆可以存放在塑料壺或者塑料瓶裏，像大些的飲料瓶，這個夏天吃不完的綠豆也可以這樣存放，可以保存到來年的夏天。可以放在喝可樂的大瓶子裏,放到冰箱裏面去存更好。

其他方法：

1、買回來的綠豆放進冰箱冷凍一週後再拿出來，也不會生蟲。

2、把綠豆放到太陽裏曬一下,再放幾片大蒜在裏面就可以了。

3、把一些花椒用紗布包好放進綠豆裏面。

綠豆和紅豆一起煮的做法

1、紅豆綠豆雜糧粥

食材：大米50g，紅豆20g，綠豆20g，薏仁10g，糙米10g，燕麥10g，黑米10g

做法：

(1)將所有材料混合，洗淨。放入高壓鍋中，加入適量水。

(2)放電磁爐上大火燒冒氣後，換保溫狀態，煮20-30分鐘。

(3)關火後，待小氣閥落下後，開蓋即可。

2、紅豆綠豆百合湯

食材：綠豆100g，紅豆100g，幹百合100g，冰糖100g

做法：

(1)綠豆和紅豆清洗乾淨，放入煲內，加入600ml涼水，大火燒開後轉小火慢慢燒煮。

(2)幹百合清洗乾淨，至綠豆和紅豆煮開花時也放入煲內，繼續熬煮。

(3)至綠豆，紅豆和百合酥熟時，加入冰糖調味，待冰糖全部溶化關火即可。

3、紅綠豆湯

食材：紅豆30g，綠豆30g，黃冰糖適量

做法：

(1)紅豆洗淨，浸泡。綠豆洗淨，浸泡。

(2)紅豆放入燉盅內。放入綠豆。放入冰糖。加適量水。

(3)放入燉盅，燉盅內加水。通電燉煮1.5小時即可。