燉魚可以第二天吃嗎

建議不要吃過夜放置的魚肉。

燉魚可以第二天吃嗎1

魚肉是一種比較常見的肉製品，當中含有豐富的優質蛋白質，營養物質容易被身體消化和吸收，在平時的生活當中，適當的吃一些魚肉可以起到健腦益智的作用，也可以幫助提高機體的抵抗能力。

魚肉的.肉質鮮美，受到大多數人的喜愛，如果一次性做的比較多沒有吃完，可以放在冰箱當中儲存，隔夜之後無通過徹底的加熱通常是可以正常吃的，並不會導致營養物質流失過多，不需要過於擔心。

　　

如果做好的魚肉沒有放在冰箱當中儲存，並且環境溫度相對比較高，發生變質的機率會比較高，可能會滋生較多的細菌，不僅會影響魚肉的口感，還會在吃過之後發生急性胃腸炎反應，容易引起腹痛和腹瀉，在這種狀態下通常是不建議吃的。

在平時的生活當中烹飪食物時儘量現做現吃，不要一次性製作過多，防止導致浪費或者是變質，吃剩菜的時候還是要徹底加熱，如果加熱不徹底不能夠破壞食物當中的細菌和毒素，吃過之後可能會產生一些不良反應，日常也不建議經常吃剩菜。

燉魚可以第二天吃嗎2

1、口水魚的做法

原料: 花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。

1、魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。

2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。

3、在大鉢中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。

4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。

5、撈出瀝乾油後裝入碗中。

6、淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。

7、拌勻即可

　　

2、花椒魚片的做法

材料：魚身肉(青魚，草魚，鯉魚，才魚)，金針菇(青筍片)適量，幹尖椒，花椒

1，醃製魚片：將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、澱粉及一隻雞蛋拌勻，醃15-30分鐘。

2，做底料：將金針菇(青筍片)燙熟，取出後置於湯碗(魚大的用盆)內。

3，燙魚片：置中放入清湯，加鹽，薑絲，雞精調味。待湯沸後，放入醃製好的'魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇(青筍片)的湯碗內。

4，做味料：放油入鍋，稍熱就加幹尖椒，翻炒幾下(不能拖，否則幹尖椒變黑，色不好)，再加入花椒，同樣翻炒幾下(不能拖，否則花椒很容易變苦，味差)。

5，起鍋：將味料倒入魚片上。端上餐桌。

特點：魚肉鮮嫩，入口即化，又香又麻又辣!

　　

3、煎魚的做法

最常使用的材料：非洲鯽魚、青蒜、薑片、蒜頭。清洗魚，在魚腹添加蒜頭兩個，(蒜頭要拍開)。旺火油鍋，加入少許薑片、蒜頭。抄香後將清洗整理好的魚放進鍋中。

注意油不要太少，魚下鍋後火一定要旺。爆到魚皮金黃色，這時有香味飄出。這時，將魚用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有少許油，將洗淨切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然後將魚和青蒜擱到一起，加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭，加入一點醬油翻炒幾次後加水飩煮(注意不要加太多水，火也不用太旺了)。等到湯汁變濃了，加入青蒜尾少許。在輕翻炒後就可起鍋了。

4、海蒸魚的做法

鮮魚，1條，薑片25克香菇25克，黃酒15克，白糖、精鹽、味精、筍片、熟火腿片、麻油適量，胡椒粉少許①將魚刮鱗去腮，內服洗淨;②將魚放入場盤裏放蔥、薑片、香菇、筍片、火腿片，再加黃酒、白糖、精鹽、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂魚身上上籠用旺火蒸約15分鐘，出籠後，淋上麻油即可。

燉魚可以第二天吃嗎3

家常酸蘿蔔燉魚片的做法

材料

主料：酸蘿蔔100g ，魚片200g

輔料：料酒，雞精，油，蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，八角，枸杞子(適量)

做法

1、魚片準備好待用。

2、酸蘿蔔準備好待用。

3、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、八角備好待用。

4、上油鍋，下幹辣椒、花椒、八角，炸出香味來，然後撈出棄之。

5、再下蔥薑蒜炒出香味。

6、再放入酸蘿蔔翻炒。

7、放入料酒。

8、兌入適量清水。

9、放入適量雞精。

10、燒開。

11、放入魚片。

12、放入枸杞子。

13、小火慢燉7-8分鐘

14、出鍋上桌

ps:枸杞子和雞精可放可不放，而酸蘿蔔本身是很鹹的，不用再放入鹽了。

　　

家常燉黃魚的做法

材料

主料：大黃魚500克，

輔料：牛肉(瘦)50克，玉蘭片15克，口蘑15克，香菜10克，

調料：花生油100克，香油25克，料酒15克，醋25克，白砂糖5克，醬油50克，味精3克，大蔥20克，姜20克，白皮大蒜15克，八角2克，花椒2克

做法

1、將淨魚兩面剞入斜刀;肉切片，玉蘭片切片，香菜切成段;

2、將炒鍋置火上，放入花生油，中火燒至六成熱時，放入黃魚稍炸，撈出控油;

3、原炒鍋置火上，放入油燒熱，投入大料，蔥段，薑片，蒜片炒出香味，加入料酒，米醋，白糖，口蘑，玉蘭片，湯，將黃魚放入用微火煨燉(中間翻個);

4、另鍋置火上，放入香油，把肉片下入煸炒，加入姜米，蒜米炒透放入魚鍋內，然後收鍋上旺火收湯汁，加味精，將魚出鍋放入盤內，撒上香菜段，再炸熱花椒油，澆在魚上即成。

　　

魚的挑選方法

1、魚肉緊實度差的'不買

用手指按壓一下魚身，新鮮的魚肌肉結實有彈性，指壓後凹陷立即消失，而肌肉稍鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，新鮮度次之。另外，觀察魚肛門處肌肉是否緊實，可作爲辨識新鮮度的標準，新鮮魚腹部正常、不膨脹，肛孔爲白色、凹陷，不新鮮的魚則腹部膨脹不明顯，肛孔稍凸出。

2、魚眼渾濁塌陷的不買

魚眼是否飽滿能夠說明魚的新鮮程度。魚眼飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性，這樣的魚比較新鮮。相反，如果魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內溢血發紅，說明魚不新鮮。

3、魚鱗不完整的不買

新鮮的魚身有透明的黏液，鱗片有光澤，而且與魚體貼附緊密，未有脫落。而黏液多且不透明，鱗片光澤度差且脫落較多的魚，新鮮程度比較差。在選購時，那些魚鱗缺損或身體充血的魚，即便還活着，但腐敗變質的速度會快於魚鱗完整的魚。

4、魚肉氣味異常的不買

通過氣味判斷魚是否新鮮，要聞一聞魚鰓。魚鰓應具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，且無異臭味。同時，新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色，鰓絲分明;而不新鮮的魚鰓絲有破損或粘連，顏色呈灰紅或灰紫色，氣味不佳。