大閘蟹蒸多久最佳時間 大閘蟹蒸好後第二天可以吃嗎

大閘蟹的味道鮮美是中秋節必不可的一道菜餚，只有清蒸才能品嚐到它的鮮美，這個大閘蟹清蒸的話要蒸多長時間？大閘蟹蒸好後的第二天還可以吃嗎？

大閘蟹蒸多久最佳時間

無論是整隻的大閘蟹還是切塊的大閘蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因爲15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。

蒸大閘蟹最重要的是保持大閘蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。蒸大閘蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲。

大閘蟹的蒸制時間不能一概而論，因爲一整隻大閘蟹和切塊的大閘蟹，需要的時間是完全不同的。整隻活大閘蟹需要先將水燒開，然後用大火蒸5分鐘左右，再改用小火繼續，3兩以下的大閘蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。總之，蒸大閘蟹的具體時間需要看大閘蟹的大小。

大閘蟹蒸好後第二天可以吃嗎

雖然蒸熟的螃蟹放冰箱保鮮隔夜後保存良好,但是第二天還是需要高溫加熱後食用。如果從冰箱取出後直接食用,可能會出現腹痛、腹瀉等不適,因爲螃蟹中含有較多的蛋白質,低溫下保存也容易滋生細菌。高溫加熱可以很好地殺滅細菌等微生物,但是口感上不如第一次蒸熟後的螃蟹味道鮮美。

大閘蟹可以養活幾天

大閘蟹常溫下能養5-7天,將大閘蟹放置在清水中靜置5分鐘,然後移入桶中,不要層疊擺放,定時往桶裏撒些水,水量不能過多,沒過大閘蟹身體一半即可,確保環境中溼度合適,能夠延長養殖時間。

大閘蟹要洗嗎

1.需要清洗 買回家的大閘蟹最好是要清洗一下,因爲它是一種水產生物,生活環境比較複雜,可能有病菌或寄生蟲藏在大閘蟹的絨毛裏面,所以一般是需要用刷子刷洗清理它的外表,吃起來也能更安心一些。

2.清洗方法 清洗大閘蟹時可以在水中倒入白酒,既能起到去腥的作用,還能刺激大閘蟹吐出體內的髒東西,浸泡一小時後用刷子刷洗大閘蟹的外表,然後放進清水中反覆漂洗,直到酒味被洗去即可。