芝麻醬爲什麼有點苦 芝麻醬苦了還能吃嗎

買了一瓶芝麻醬想着吃火鍋的時候用的上的，但是打開之後嚐了一些發現有點苦，這是什麼原因造成的？芝麻醬發苦了還能吃嗎？

芝麻醬爲什麼有點苦

芝麻醬有點苦味,主要是芝麻在加熱的過程中有一些胡了,苦味纔會產生,應調稀芝麻醬,加入相應的花生醬或香油、清水,使苦味淡去。

芝麻醬苦了還能吃嗎

1、芝麻醬有黴味了，就不能吃了。

2、黑芝麻發黴會產生皇麴黴菌，黃麴黴菌攝入人體中，其毒素在肝臟、心肌和肌肉中逐漸積累而增強它的毒性。對肝臟的直接損傷可能導致基因畸變，並有很強的致癌性，主要是誘發肝癌。目前有人認爲還會誘發腎癌。

芝麻醬有苦味正常嗎 

是正常的，芝麻醬本身的原料芝麻是不苦的，但是因爲在加熱過程中，芝麻醬出現了炒糊現象導致芝麻醬出現苦味。

其實越純正的芝麻醬味道越苦，這是有一定依據的，因爲芝麻醬雖然是由芝麻製作出來的，可是由於如果不經過任何加工的芝麻做出的芝麻醬是完全沒有味道的，而且香度也達不到，所以會在做芝麻醬之前將芝麻炒制一次，而炒制後的芝麻會有一些略苦的味道。

芝麻醬怎麼做

1.首先把芝麻放入水中淘洗乾淨，將洗好的芝麻放入鍋中，用中火先把芝麻炒幹，再轉中小火。

2.炒到能夠用手捏碎芝麻，將炒好的芝麻放涼後放入攪拌機，把芝麻打成粉，把打好的芝麻粉放一部分於攪拌機裏繼續攪拌。

3.加入適量葡萄籽油，打到油和粉充分融合，打好後把芝麻醬放入容器裏，放涼後放入冰箱保存即可。