三四月豬價或跌至每斤6元谷底 豬肉蓋紅章和藍章的區別

最近的肉價可以說價格是比較可觀額，聽說在三四月份的受豬價可能會跌到每斤6元左右的，這個豬肉蓋紅章和藍章它們之間的區別在於什麼？

三四月豬價或跌至每斤6元谷底

農業農村部12日發佈，受生產慣性增長影響，當前我國生豬出欄偏多，加上春節後消費淡季豬肉需求下降，豬肉供應出現了階段性過剩。

農業農村部畜牧獸醫局副局長陳光華表示：“這個下跌趨勢還會延續一段時間，3、4月份豬價可能跌至每公斤12元左右的谷底，養殖虧損程度還會加大。希望廣大養殖場戶能夠緊盯市場、控制成本、防好疫病、踏準節奏，挺過近期生豬生產經營相對困難的階段”。

豬肉蓋紅章和藍章的區別

藍紅檢驗合格章的區別其實就僅僅顏色不同，都屬於合格的生豬產品，可以放心食用。但可能由於地域差異，不同的地方習慣使用不同顏色的印章。買豬肉時候，一般能看到兩個印章，分別是動物檢驗檢疫章和食品檢驗合格章。

豬肉是紅肉還是白肉

豬肉是紅肉。紅肉指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉,如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等,所有哺乳動物的肉都是紅肉,紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高。

豬肉的營養成分

豬肉含優質蛋白質，膳食纖維，脂肪，膽固醇，硫胺素，維生素B2，煙酸，維生素C，維生素E，維生素A，胡蘿蔔素，鉀，磷，鈣，鈉，硒，鎂，鐵，鋅，以及人體必需的氨基酸。

1、豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。

2、豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是爲人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。

3、豬肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素；鈉、氯等元素，可以補充有機體消耗的鹽分，同時也是生成胃酸的原料。

4、豬肉含維生素B族多，特別是含維生素B1最多。缺乏維生素B1，人體就會患腳氣病、多發性神經炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類藥物中毒等疾病。