豬肉的營養價值 豬肉的功效與作用

豬肉屬於肉類食品的一種，一年四季市場上都會大量供應。因此，豬肉是日常餐桌上的飲食必備之一。那麼，吃豬肉有什麼好處呢？豬肉的營養價值有哪些呢？

豬肉的營養成分

豬肉每100克含可食用部分73克，具體成分如下：

熱量(千卡)：320B1硫胺素(毫克)：.37CA鈣(毫克)：6蛋白質(克)：17B2核黃素(毫克)：.18MG鎂(毫克)：12脂肪(克)：28B5煙酸(毫克)：2.6FE鐵(毫克)：1碳水化合物(克)：0VC維生素C(毫克)：0MA錳(毫克)：.01膳食纖維(克)：0VE維生素E(毫克)：.48ZN鋅(毫克)：1.77維生素A(微克)：8膽固醇(毫克)：79CU銅(毫克)：.19胡羅卜素(微克)：.6鉀(毫克)：188P磷(毫克)：142視黃醇當量(微克)：57.6鈉(毫克)：76.8SE硒(微克)：6.87

豬肉的營養價值

營養價值在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

豬肉的功效與作用

1、補充蛋白質和脂肪酸

豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、補腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

3、潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

適宜人羣

宜食：一般人都可食用，成人每天80～100克，兒童每天50克即可。其適宜陰虛、頭暈、貧血、大便祕結、營養不良之人，燥咳無痰的老人，產後乳汁缺乏的婦女及青少年、兒童食用。忌食：體胖、多痰、舌苔厚膩者慎食；患有冠心病、高血壓、高血脂者忌食肥肉；凡有風邪偏盛之人應忌食豬頭肉。