咖哩塊和咖哩粉哪個好 咖哩塊和咖哩粉用法一樣嗎

咖哩塊和咖哩粉都是我們在超市裡可以買到的調料，要是想做出來的咖哩好吃是買咖哩塊好還是買咖哩粉好？咖哩塊和咖哩粉的用法是不是一樣的？

咖哩塊和咖哩粉哪個好

這主要取決於你的個人口味和烹飪技能。如果你是咖哩烹飪的初學者，咖哩粉可能是一個不錯的選擇，因為它使用方便，易於調配。如果你希望自己的菜餚更加有口感和複雜，那麼可以選擇咖哩塊，但這需要更多的技巧和時間來烹飪。

咖哩塊和咖哩粉用法一樣嗎

咖哩是我們日常生活中十分常見的一種醬料，是泰國菜中必不可少的，咖哩分為咖哩粉和咖哩塊兩種，兩者在使用上略有不同。

使用咖哩粉時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖哩粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。

例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖哩粉翻炒。咖哩可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖哩粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鍋鏟炒之，讓咖哩和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。

待咖哩煮至差不多要粘住鍋底時，就加入椰漿或牛奶，材料一溼潤，又要再繼續翻炒，炒至半生熟時候，就把鍋裡的材料轉放進一個深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮，煮至全熟為止。

若是使用含了麵粉和油脂的咖哩塊（即油咖哩、咖哩醬），為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖哩塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖哩塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖哩菜。

咖哩塊例如：簡單家常的做法是，首先用生薑、蒜頭爆香，或者是爆炒過洋蔥與其它的蔬菜、肉類的材料，再加入了清水煮沸騰之後，才投入咖哩塊（即油咖哩或咖哩醬），並使咖哩塊（咖哩醬）充分地溶解後，再酌量加入西紅柿糊、椰子奶（或牛奶）、辣椒、紅酒等一起熬煮，這樣做出來的咖哩味道，才是絕對地與眾不同。

咖哩塊和什麼搭配好吃

可以根據咖哩不同的風味和個人喜好進行搭配。

1、日本風味、不油但是有點辣的咖哩，可以搭配些溫和的西式湯，如雞茸蘑菇湯、酥皮蛤蠣湯一類；

2、印尼風味的濃郁且帶酸味的咖哩，可以選用有西蘭花和綠色蔬菜的蒜味海鮮搭配；

3、印度式的紅咖哩，或者別的幹咖哩，因為其口味辛辣，不宜直接配湯，直接喝味道會像具有印度風味的飲料。

咖哩塊什麼味道

咖哩的味道濃香、辛辣。咖哩的組成香料非常多，丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒以及用來上色的薑黃粉都屬於其組成成分。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起。