豆腐的最佳搭配

1．豆腐+魚取長補短

豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸,魚缺乏苯丙氨酸,豆腐和魚一起吃,蛋白質的組成更合理,營養價值更高.

2．豆腐+海帶避免碘缺乏

豆腐裏的皁角苷成分,好處是促進脂肪代謝,阻止動脈硬化發生,但易造成機體碘缺乏,與海帶同食可避免這個問題.

3．豆腐+蘿蔔避免消化不良

豆腐植物蛋白豐富,但多吃可引起消化不良,蘿蔔有助消化之功,與蘿蔔同食,此弊即可消除.

不宜與豆腐同食的食物

菠菜；不宜與豆腐同吃.

茭白；不宜與豆腐同吃,同吃易形成結石.

蜂蜜；蜂蜜與豆腐同食易腹瀉.

竹筍；不宜與豆腐同吃,同吃易生結右；不可與糖、羊肝同吃.

宜：身體虛弱.營養不良,氣血雙虧,年老贏瘦者宜食；高脂血症,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；婦女產後乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；飲酒時宜食,因爲豆腐含有半胱氨酸,能加速酒精在身體中的代謝,減少酒精對肝臟的毒害,起到保護肝臟的工作.

忌：因豆腐中含嘌呤較多,對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐；脾胃虛寒,經常腹瀉便溏者忌食.