蛋黃酥哪個牌子最正宗

北月灣蛋黃酥、荔園蛋黃酥、巨無霸款蛋黃酥等。

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1、北月灣蛋黃酥

北月灣家的蛋黃酥，小鹿已經多次推薦過，大家可能覺得我CZ了，但實話說，北月灣蛋黃酥真心不錯，而且價格又不貴，所以北月灣的幾款蛋黃酥一直是蛋黃酥熱銷榜中名列前十的。

北月灣蛋黃酥的口味主要有4款：

一、芝士流心餡：

口感很過癮，咬一口，內裏芝士鹹蛋餡瞬間爆漿，而且口感與普通蛋黃酥完全不同，不僅餡料爆漿，而且整體口感特別溼潤，外酥內軟糯，芝香十足，鹹香滋味。

二、芝士乳酸菌餡：

外皮層是4款蛋黃酥當中最金黃的，內餡不僅帶有芝士鹹香，更有乳酸菌的獨特酸甜，但整體味道甜而不膩，反而混合的酸鹹味很特別，口感比芝士留心蛋黃酥要酥軟細膩，特別是內裏的乳酸在嘴中瀰漫時更是柔滑享受。

三、紅豆餡：

此款是北月灣最便宜的一款，但質量和口感並不差，帶有4層夾心，表皮一層酥皮，然後是Q糯的雪媚娘、香甜綿柔的紅豆層、最中心鬆軟鹹香的鹹蛋黃內餡，整體味道很清新，也比普通的蛋黃酥要細軟不少。

　　

還有一個新出的芋頭流心餡：

這款流心蛋黃酥和芝士流心蛋黃酥最不同的地方就是外皮層，整體味道屬於芋頭酥，但是內餡依然還是會爆漿的，整體口感鬆軟溼潤，內餡鹹香濃郁，皮層Q彈芋香，口感層次豐富。

最關鍵是這蛋黃酥經常有活動，領券折後，第2件往往只用半價，而且買2包還送一包自家品牌的螺螄粉，超級划算。

2、荔園蛋黃酥

這款蛋黃酥的內餡，看似與我們所認知的蛋黃酥餡料並無多大區別，一層麻薯皮+紅豆+鹹鴨蛋餡，但是因爲荔園這個品牌在傳統餅類中的知名度高，是老字號，所以用料很足，製作品質有保證。

蛋黃酥的酥皮所選用的黃油更是安佳黃油，內餡很飽滿，呈現皮薄餡厚狀，酥皮金黃酥脆，一口掉渣，而且因爲選用的製作材料基本沒有添加劑。

所以保質期也相對偏短，只有20天的常溫保鮮，當然這也驗證這品牌的'蛋黃酥用料之好，品質值得信賴。

3、巨無霸款蛋黃酥

這款蛋黃酥最大的特點就是“大”，拿到手上都是沉甸甸的，直接吃下一個就足夠頂飽，因爲這款蛋黃酥的單個分量達到100克，而平常普通款蛋黃酥一般只有50克，一個頂兩，性價比超高。

另外這款蛋黃酥的內餡相當紮實，而且飽滿實在，最中心的蛋黃並不是碾碎再加黃油混合的，而是用上了原粒鹹蛋黃，鹹蛋的鹹香味濃郁，如同在吃月餅。

同時還裹上了厚厚的雪媚娘皮以及肉鬆，來淡化鹹蛋的重鹹味，讓整體味道更協調。

口味則有香芋、榴蓮、豆沙、紫薯這四味可供選擇，每一款都各具味道上的特色，讓你吃的每一口都飽滿充實。

如果不知哪一款口味適合你，建議你直接拍組合款，4味一次嚐個遍。

　　

4、三味酥屋蛋黃酥

三味酥屋所主打的榴蓮酥、歐包味道都很不錯，而蛋黃酥也是主打款之一，而且這個品牌的外包裝相當有文藝範。

三味酥屋的蛋黃酥裏，我最喜歡的是香芋肉鬆餡的蛋黃酥，說實話，肉鬆+香芋這樣的餡料組合口味協調還是很好吃了。

而且還有一層軟彈的雪媚娘皮，把正中心的鹹蛋黃流心餡實實地裹起來，咬下一口，蛋黃酥的香酥口感以及味道都很讓人回味無窮，香酥軟糯的，每一種餡料的味道重疊，但顯得很融洽，帶來很不一樣的味道體驗。

　　

5、軒媽家蛋黃酥

雖然說軒媽家蛋黃酥價格偏貴，但軒媽家蛋黃酥因爲用料和口感都很值得推薦的。

軒媽家蛋黃酥讓你吃進去的每一口，都能夠感受到蛋黃酥所帶來的幸福感，蛋黃香味濃郁，外皮香酥，內裏雪媚娘軟糯有彈性，紅豆層沙酥綿密。而正中間的鹹蛋黃綿沙鹹香，綿密不幹澀，整體來說還是很值得一試。

而且軒媽家蛋黃酥口味衆多，有紫薯、紅豆、桂花、綠豆等多款口味可供選擇，再加上軒媽家蛋黃酥外包裝精美度高，中秋將至了，用來當禮品送親朋好友也很不錯。

蛋黃酥哪個牌子最正宗2

蛋黃酥會胖嗎

碳水化合物含量很高的一種小吃，磷含量較高，熱量也較高，減肥時不宜食用。其實蛋黃酥，是一種碳水化合物含量很高的小吃，每100克就含有386大卡的熱量。我們平時常見的一個大的蛋黃酥本身重量爲60克，而含有的熱量就是233大卡；而一個小的蛋黃酥質量爲35克，含有136大卡的.熱量。

減肥可以吃蛋黃酥

蛋黃酥是一種高熱量的食物，減肥時並不適合食用。如果我們吃掉一顆小的蛋黃酥，那麼就需要做健美操40分鐘才能將它完全消耗；若是一顆大的，那麼至少就需要慢跑半小時，想一想，這個運動量也還是不小的，若你不想運動，那你就只能控制自己的食慾了。

若是你沒能忍住，吃了它，那你就只能通過減少其他食物的攝入來控制體重了，因爲100克蛋黃酥的熱量已經佔據了健康成年人每天所攝入總熱量的17%！

低熱量蛋黃酥的做法

蛋黃酥的食材用料：

麪粉油皮200克，玉米油70克，白糖10克，水60克左右，麪粉油酥140克，玉米油75克，豆沙餡250克，蛋黃20個，鹽2克。

做法

1、準備材料。

2、油皮：將材料放在一起和成光滑的麪糰，醒30分鐘，油酥：將一碗半面粉加入玉米油和成光滑的麪糰，醒30分鐘。

3、這個期間，把蛋黃放在烤箱預熱180度3_5分鐘，太久了怕流油。

　　

4、把蛋黃切半，豆沙餡搓圓。備用。

5、油皮油酥各分成等分，油皮包着油酥，像包包子似的收口朝下。

6、豆沙餡包着蛋黃，麪皮包着豆沙餡，像包包子似的捏好收口朝下。

7、刷上一層蛋液，撒上黑芝麻。

8、烤箱預熱200度，半個小時晾涼即可。

9、也可以先刷一層蛋液烤20分鐘拿出來再刷一層蛋液撒上黑芝麻烤10分鐘。

10、用整個蛋黃不錯，不用非切開一半。