夏日必備食物

夏日必備食物，“熱在三伏天，冷在三九天，炎炎夏日來臨，持續的高溫讓人頭昏腦漲、心情煩悶，因此大夏天，很多人滿腦子只想吃冰可樂、冰奶茶、冰棍，以下分享夏日必備食物。

夏日必備食物1

1.綠豆湯

夏天的絕佳消暑飲品，必然是這一碗綠豆湯了。不僅可清熱解暑，還能迅速補充身體流失的水分。綠豆湯中的籽粒和水煎液中的香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對生理代謝活動具有重要的促進作用。還有助於穩定情緒，緩解心煩的情況，多喝點也有利於身體的健康。

　　

2.酸梅湯

酸酸甜甜的味道，一股淡淡的'清香，真的倍感舒適，讓人心神清爽，生津止渴，在這個炎熱的夏天實在是太適合了。酸梅湯不僅可以消暑散熱，還能促進消化，維持人體酸鹼平衡，不過要注意，老人、小孩以及腸胃不適者切忌多喝。

　　

3.冰粉

夏天怎麼能少得了冰粉，冰粉起源雲、貴地區的著名小吃，主要原材料產自冰樹粉，有清涼解火的功效，味道香甜冰涼，爽滑可口，屬實是大人小孩都愛。

　　

4.檸檬酸辣雞爪

酸酸辣辣的口感，立馬打開你的味蕾，雞爪滑嫩爽口，入口就有一股檸檬的清香，尤其是放在冰箱裏冰鎮一下口感更加棒了。夏天沒有食慾的時候它絕對能拯救你。

　　

5.冷麪

食用時，先在碗內放適量麪條和少量涼湯，再加入一些喜歡佐料，最後再次澆入湯汁。酸辣適口麪條筋道滑溜，麪湯冰冰爽爽，連同湯汁一起吸溜一口，酸辣爽口，簡直是味蕾的歡愉，再熱的天，也都瞬間降溫。

夏日必備食物2

鉢鉢雞

　　

1、香菇洗乾淨去根切成塊

2、土豆去皮切成片

3、蓮菜去皮切成片

4、蓮菜和土豆串在竹籤上，這個比較難串，大家要小心因爲蓮菜特別脆，很容易碎掉

5、竹籤用熱水消毒控幹水分，把火鍋丸子串在籤子上

6、串好的蔬菜串放入沸水中燙一下

7、先把雞肉放到開水鍋裏焯出血沫，然後把雞肉和骨頭拆開。雞骨頭重新放到湯鍋，加入薑片和蔥結，倒入開水，中火燉上30分鐘，只留湯，簡易的雞湯就做好了。

8、接着我們再來炒個底料，炒鍋倒油燒熱，放入紅辣椒，香葉，花椒，蔥段，蒜瓣和薑片，炒出香味。

9、加入2大勺的郫縣豆瓣醬和2大勺辣椒油炒勻

10、把之前煮好的雞湯倒進去燒開，這個湯汁一定要辣一點，鹹一點纔好吃，我嚐了感覺味道有點淡，又加了2勺辣椒油和一勺鹽

11、把之前已經燙熟的蔬菜串和雞肉串一起放入底湯裏，泡上15分鐘讓其入味。

12、靜置3個小時會更入味，能過夜後用口感最佳

酸辣湯

　　

1.準備一個雞蛋打散

2.一湯匙澱粉用水調開備用

3.豆皮、香菜、香菇切絲待用

4.燒開一鍋水，把香菇絲、豆皮絲下鍋煮至沸騰

5.中火保持鍋中滾開狀態，緩緩倒入水澱粉，邊倒邊推勻，鍋中湯呈稍粘稠狀即可。（澱粉水不是全部用完的哦，看到湯呈稍粘稠狀即停止倒澱粉水）

6.加入一勺胡椒粉+一勺生抽+一勺醋+半勺老抽+一勺鹽拌勻（老抽能給酸辣湯上色並且增加鹹味，加過老抽後鹽的用量要控制一下）

7.打散的蛋液緩緩淋入鍋中，邊用湯勺推動，使蛋液形成漂亮的蛋花。

8.最後關火加入少許想跳，撒上點香菜，酸爽熱辣，特別開胃哦。

麻辣牛肉

1.將1100g牛裏脊洗淨，切成約長條（我覺得條狀吃起來比較爽，當然你也可以按照自己喜歡的來切），放入冷水中浸泡30分鐘，中途換2次水，取出後用廚房紙吸乾多餘水份

2.處理好的牛肉條加入1勺白糖、2勺生抽、2勺蠔油、2勺料酒、1勺大蒜粉、1勺洋蔥粉、1勺黑胡椒粉、3克鹽、1小段桂皮、2顆八角和3片香葉

3.戴上一次性手套拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏3小時後以上，方便入味

4.鍋裏放油，5成油溫，放入醃好的牛肉條，把牛肉水分炸幹。小火炸至表面顏色變深撈出。炸的時候輕輕攪拌，時時觀察，小心燙傷

5.把炸幹水分的牛肉撈出，鍋裏留少許油，放入1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺熟芝麻、1勺花椒粉小火稍微翻炒(一定小火，不要炒太久，不要把辣椒炒的顏色太深，會發苦)

6.加入炸好的牛肉，拌勻即可

紫菜包飯

　　

1、將洗好的米放入鍋中，加入適量的水。米與水的比例爲1：1.2爲佳；煮飯程序結束後，米飯還需要燜制一小會兒。時間大約爲15－20分鐘。別小看這個步驟，經過燜制的米飯，打開鍋蓋，滿屋飄香，米粒顆顆舒展，粒粒分明。

2、開始製作壽司醋，製作的'多少根據自己的需要而定，只要遵循（鹽：糖：醋）的的比例是（1:5:10）就可以

3、雞蛋放入半茶匙鹽打散，攤厚蛋皮，放涼切1cm寬的長絲

4、胡蘿蔔和黃瓜條放入壽司醋裏浸泡20分鐘醃製入味，然後撈出待用

5、午餐肉切成條，煎至金黃

6、 將煮好的米飯盛出，放涼至不燙手的溫度，放入壽司醋和一點點香油拌勻

7、壽司簾洗淨擦乾，放在乾淨的砧板上，將紫菜放在竹簾上； 帶上一次性手套，抓取米飯，均勻的平鋪在紫菜上，鋪滿；不要鋪的太厚，約0.5cm的厚度就可以

8、把食材沿着紫菜下端依次往上放

9、始從下往上卷紫菜，卷的時候注意不要把簾子捲到飯裏，要一邊卷，一邊往上拉竹簾。卷好後用力握幾下，固定形狀，防止切的時候變形散掉

10.切刀切之前磨一下，再在兩邊抹上食用油，然後垂直切下，壽司厚度約1.5cm左右即可

夏日必備食物3

第一道菜是爽口的拍黃瓜

這是一道食材簡單製作簡單，口感清爽，所需材料只有黃瓜、蒜末和辣椒油，最適合夏日食用。

第二道菜是涼拌肥牛

這是一種非常受歡迎的夏季菜餚，用火腿、牛肉、蓮藕和其他嫩肉拌成，味道清爽可口。

圖片來自頭條圖庫，與本文無關

　　

第三道菜是涼拌海蜇

這是一道非常清爽的海鮮菜餚，配合芝麻醬、蒜末和蔥絲調味，特別適合夏季消暑。

第四道菜是冰火菜花

這道菜讓你可以在炎熱的日子裏吃到辣椒的滋味。它有着香辣可口的口感，是夏日食譜的.一種不錯的選擇。

圖片來自頭條圖庫，與本文無關

　　

第五道菜是熱帶水果沙拉

這種甜美爽口的食物是夏季的代表菜餚。你可以用各種水果、蜂蜜和果汁來調製這道菜。

第六道菜是涼拌兔肉

這種肉質鮮嫩的菜餚在夏季非常受歡迎。它與絲瓜、黃瓜和香菜搭配起來特別開胃。

圖片來自頭條圖庫，與本文無關

　　

第七道菜是涼拌鴨掌

這是一種非常受歡迎的夏日菜品，以其口感柔嫩和味道鮮美而聞名。特別適合放在冰箱裏儲備。

第八道菜是清蒸竹魚

竹魚是夏季最受歡迎的食材之一，蒸之後口感特別鮮美，營養均衡。

圖片來自頭條圖庫，與本文無關

　　

第九道菜是冬瓜排骨湯

夏天的湯要選用清淡、去火的食材，冬瓜、排骨等都非常適合。

第十道菜是芙蓉草菇煲

蘑菇是夏季最愛的美食之一，加上肉質鮮香的雞肉，味道非常棒。