新疆有哪些特產

新疆特產有新疆葡萄、哈密大棗、新疆特級葡萄乾、特克斯蘋果、薰馬腸、酸奶子……

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新疆葡萄：

新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番葡萄溝的葡萄最負盛名，西域種植葡萄已有兩千多年的歷史了。火洲聞名遐邇的“清涼世界”葡萄溝，溝中綠廕庇日，滿溝全是層層疊疊的葡萄架，花果樹木點綴其間，村舍農家錯落有致，山坡高處還有許多空心土壘砌成的專門晾曬葡萄乾的“晾房”。其果實呈球形、卵形、橢圓形等，有的葡萄晶瑩如珍珠，有的鮮似瑪瑙，而有的綠若翡翠。那五光十色、翠綠欲滴的鮮葡萄，令人垂涎不止。

尤其是這裏生產的無核白葡萄，皮薄、肉嫩、多汁、味美、營養豐富，素有“珍珠”美稱，其含糖高達20-24%，超過美國加利福尼亞州的葡萄，居世界之冠，用無核白鮮葡萄晾制的葡萄乾，含糖量高達60%，被人們視爲葡萄中的珍品。

哈密大棗：

哈密大棗能入藥，中藥稱“白益紅”，有“主治心腹邪氣、安中養脾、平胃、通九竅、久服輕身延年”之功能。另外還含有藥用價值的月桂酸、豆蔻稀酸和油酸、花生酸、亞麻酸等成分，具有補脾益氣，潤肺生津，養顏駐容，延年益壽之功效，素有哈密大棗“天下一絕”的美稱。哈密大棗個兒大、核小，肉厚，出肉率爲棗中之最，非常適合長期貯藏。

極少腐爛、發黴，因甜度高，甜份大，營養成分得以極大保留，因此晾乾後不變形，皺紋也不多，這也是哈密大棗的一個顯著特點。歷代哈密王都將其作爲貢品，獻於大清朝廷。因此，清代史料中存有“棗大疑仙種”的記載。

新疆特級葡萄乾：

葡萄乾是在日光下曬乾或在陰影下晾乾的葡萄的果實。做葡萄乾的果實必須是成熟的果實，葡萄乾內的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達60%。所以它非常甜。葡萄乾因此可以保存很久，時間長了後葡萄乾裏的果糖有可能結晶，但這並不影響其食用。葡萄乾可以被作爲點心直接食用或放在糕點中，一些地方能烹調食用葡萄乾調料。

在日光下曬乾的葡萄乾容易發酸，質量最好的是陰乾。中國新疆吐魯番的無核葡萄製成的葡萄乾最有名，吐魯番氣候炎熱而乾燥，用磚搭成的陰乾房四面牆上有許多牆洞，中間是木棍搭成的支架，將成熟的無核葡萄搭上，經過熱風的吹，很快就能得到高質量的葡萄乾。

特克斯蘋果：

特克斯縣委、縣政府高度重視特色林果業的.發展，按照州黨委政府的工作安排部署，緊抓林果業特色發展不動搖，把特色林果業的發展作爲農牧民增收致富的長效機制來抓。

截止2011年，林果業發展面積13.8萬畝，果園掛果面積達到2.1萬畝，果品總產量達4.26萬噸，總產值1.28億元，商品果率達80%。實現了人均1.38畝的目標。

特克斯縣是新疆伊犁的重要蘋果產區，是中早熟蘋果生長的理想區域，品種以元帥系列(首紅、新紅星等)及喬納金爲主，產品遠銷歐洲、中亞等市場，素有“蘋果之鄉”之美譽。

薰馬腸：

新疆伊犁的薰馬肉和薰馬腸是哈薩克族過冬必備的食物，每年11月底到12月份，是哈薩克族牧民燻肉的旺季。他們在這個時候，要挑選一些膘肥體壯的牛、馬、羊宰殺後供過冬食用。爲了使這些肉能較長時間地保存，他們採用了多年的方法--薰。初冬開始，哈薩克人家要屠宰牲畜備冬肉，醃製薰幹越冬，熏製的肉香味濃郁、耐貯藏。市場上出售的燻肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋蔥等，可煮熟、蒸食。薰馬腸是燻肉中的上品。

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（一）和田美玉

和田玉，“中國四大名玉”（新疆和田玉、陝西藍田玉、遼寧岫玉和河南獨山玉）之一。和田玉屬鎂質大理岩與中酸性岩漿岩接觸交代而形成的變質岩，內含透閃石、角閃石、陽起石等多礦物集合體，化學成分是含水的鈣鎂硅酸鹽，化學式爲Ca2(Mg,Fe)5[Si8O22](OH)2，密度爲2.95-3.17，摩氏硬度在6.0-6.5之間。

（二）哈密瓜

哈密瓜，是甜瓜的一個轉變。又名雪瓜、貢瓜，是一類優良甜瓜品種，果型圓形或卵圓形，出產於新疆。味甜，果實大，以哈密所產最爲著名，故稱爲哈密瓜。因爲味道甜美，又屬於蜜瓜的一種，哈密瓜常被誤寫爲"哈蜜瓜"。哈密瓜有"瓜中之王"的美稱，含糖量在15%左右。形態各異，風味獨特，有的帶奶油味、有的.含檸檬香，但都味甘如蜜，奇香襲人，飲譽國內外。在諸多哈密瓜品種中，以"紅心脆"、"黃金龍"品質最佳。哈密瓜不但好吃，而且營養豐富，藥用價值高。哈密瓜有180多個品種及類型，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐貯存，可以放到來年春天，味道仍然新鮮。

（三）吐魯番葡萄

新疆吐魯番是葡萄的故鄉，也是葡萄的王國。吐魯番葡萄是國家質量技術監督檢驗檢疫總局2003年第62號公告的國家地理標誌產品。吐魯番在新疆中部的低窪盆地上，被稱爲"火洲"。是中國葡萄主要生產基地，總產量佔全疆的52.84%,是全中國的五分之一。由於這裏氣溫高、日照時間長、晝夜溫差大，特別適合葡萄的生長，因而瓜果豐茂，又因獨特的地理位置使吐魯番的地下水貯量豐富，所以水果中的含糖量非常高。 現有葡萄品種有無核白、紅葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多種，僅無核白葡萄就有20個品種，它的含糖量可高達22%-24%。堪稱"世界葡萄植物園"。

（四）庫爾勒香梨

庫爾勒香梨，新疆維吾爾自治區特產，中國國家地理標誌產品。庫爾勒香梨因具有色澤悅目、味甜爽滑、香氣濃郁、皮薄肉細、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、入口即化、耐久貯藏、營養豐富等特點，被譽爲"梨中珍品"、"果中王子"。因爲庫爾勒香梨在經濟發展和社會生活中的獨特地位和重要影響，庫爾勒市又被當地人引以爲豪地稱爲"梨城"。2004年12月13日，原國家質檢總局批准對"庫爾勒香梨"實施原產地域產品保護。2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄。

（五）新疆地毯

新疆地毯是原產於新疆地區的一類羊毛栽絨地毯。新疆地毯素以歷史悠久、技藝高超而馳名於世，是新疆傳統的民族工藝美術品，是新疆主要出口商品之一。新疆地毯新疆少數民族尤其是維吾爾族人民的一種的傳統文化象徵，具有獨特的民族特色和精巧的工藝水平。

（六）天山雪蓮

雪蓮，又稱高山雪蓮或天山雪蓮，是菊科多年生草本植物。主要分佈於中國新疆天山南北山坡、阿爾泰山及崑崙山，海拔爲4000―5000米高的地帶。是一種優良的中藥材，對於月經不調、牙痛、風溼性關節炎、陽痿、白帶異常、血崩等疾病均有療效。雪蓮種子在攝氏零度時發芽，3－5°C時生長，幼苗可經受21°C的嚴寒。其雖然要生長5年才能開花，但實際上主要生長時期僅有8個月。近幾年由於濫採濫挖，雪蓮數量大幅減少，已經成爲瀕危植物。

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新疆炒米粉

說重慶人、湖南人和四川人最能吃辣，新疆人第一個表示不服。

在我看來，衡量一個人能不能吃辣，必須得先讓他吃一碗新疆炒米粉。像我這樣的嗜辣星人，除了嘗試不同館子的新疆炒米粉，平時家裏也會常備速食炒米粉。

濃厚油潤的湯汁，裹着QQ彈彈的米粉，再多準備些肉片跟蔬菜拌在一起，這樣一碗粉就是我深夜看劇的最佳伴侶。

辣椒絲

如果你覺得炒米粉的辣度過於猛烈，可以試試新疆的辣椒絲。

別誤會，我不是推薦你幹吃辣椒，這是一種以辣椒絲爲原料的醬料。和其他地方的辣醬比起來，新疆的.辣椒絲不算很辣，主要突出香味。除了拌麪拌飯，還可以涼拌、調蘸水、做火鍋底料。

純牛奶

吃完辣的，不得來點解辣的東西。說到這裏，我必須推薦新疆純牛奶，誰喝誰知道~

有沒有覺得現在超市裏賣的很多牛奶，缺少了一些“奶味兒”。如果你和我一樣喜歡濃厚醇香的口感，不妨試試新疆的純牛奶。之後再喝其他的牛奶，只想感嘆一句“除卻巫山不是雲”。

酸奶

有優秀的牛奶打底，新疆的酸奶自然也是一絕。

最愛的還是天潤酸奶，每次我都買一大桶，足足有1公斤，20幾塊，吊打一堆網紅酸奶品牌。酸奶質地比較濃稠，相比直接喝，我更喜歡用它來拌水果、拌燕麥片，當早餐吃不要太合適。

奶啤

除了常見的牛奶、酸奶，新疆還有一種非常特色的奶製品：奶啤。

奶啤的口感類似於乳酸菌加啤酒，綿密的奶沫裏包裹着酒香，冰鎮口感更好，超級清爽，解辣又解膩。值得一提的是，成都人吃火鍋配唯怡豆奶，奶啤配新疆炒米粉，則是我的經典搭配。