白酒什麼原料最好 小麥釀造後勁最大

白酒是東方特色，白酒採用各類穀物釀造，所以帶有穀物的香氣，白酒的酒精含量很高，喝白酒對身體傷害很大， 所以固然白酒好喝也不能喝多，下面本站小編帶大家來看一下白酒什麼原料最好？

白酒什麼原料最好

釀造白酒的原料頗多，主要是穀類、薯類，高粱、玉米、甘薯等，不同原料釀造出來的酒水是不相同的，有人曾說“高粱產酒香、大米產酒淨、玉米產酒甜、小麥產酒糙”。如此看出白酒的品質的確會受到原料影響。

1、高粱

高粱是比較適合用來釀造白酒的，被讚譽爲釀酒皇帝。它釀造起來的白酒口感格外的醇香。而且高粱的出酒率會比其他的原料更高很多。高粱中含有五碳糖的半纖維素約2.8%，它生成香蘭酸等特殊芳香成分。但如果含量過高會抑制酵母發酵，在蒸餾的時候帶入酒中，從而出現帶苦澀味。所以高粱釀造的酒水蒸餾之後原料會變得疏鬆適度，黏而不糊。

2、大米

在南方地區有人用大米釀酒，它的澱粉含量非常的高，而蛋白質和脂肪的含量很少，所以比較適合在低溫的情況下慢慢發酵。大米釀造出來的白酒酒質比較純淨，但是如果在蒸餾的時候火候掌握不好，就會導致發酵出現失控。

3、紅薯

採用薯類釀酒的相對會比較少一些，因爲澱粉純度高，而且脂肪和蛋白質含量比較少，發酵生酸輔度小，所以澱粉的出酒率會高於其他的原料，但是因爲薯類的膠脂質比較多，所以會導致白酒中還會帶着薯乾的味道。

4、玉米

隨着釀酒技術的成熟，商家會採用玉米作爲原料來釀酒。玉米富含豐富的維生素C，玉米胚中含豐富的營養物質可以增強人體的新陳代謝，所以玉米酒它的口感會比較甜，而且脂肪含量會比較高，所以白酒的邪雜味比較重。

選購建議：

高粱釀造的白酒入口烈回味綿軟而且會帶着獨特的香氣，而大米釀造的白酒酒質純淨沒什麼雜味。玉米酒口感會偏甜但是邪雜味比較重。而小麥釀造的白酒後勁會比較大。所以可以根據自己的需求選購白酒。

白酒多少度對身體最好

最適宜飲用的、對身體最健康是40.9度的白酒。因爲白酒度數越高烈性就更強，增加身體負擔，度數越低功效就會越小。在中國，白酒的總產量上看，靠近40.9度的白酒產量也是最高、消費羣體最大，達到50%以上。在國外，美國研究認爲飲用40.9度的白酒或接近這一度數的白酒，每次30-60毫升死亡率最低，並發現適當飲酒不易患心肌梗塞。

白酒喝多少對身體最好

世界衛生組織研究指出，正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應不超過25克，而中國現行的安全飲用標準是日酒精攝入量不超過15克，女性攝入量應該更少一些。以男性來舉例，25克酒精是多少白酒呢？計算公式：25÷白酒度數%÷0.8，假設白酒度數爲50°，即50%，那麼25克酒精相當於這種酒25÷50%÷0.8＝62.5毫升，差不多就是一小杯。

一天一杯白酒的六大好處

1、增強心臟功能，很多人在喝了白酒之後都能明顯感覺到心臟的跳動更加有力了；

2、減少血液凝塊的形成，喝了白酒之後往往血流速度會加快，如此可減少心梗的發生；

3、降低高膽固醇風險，這是因爲白雞可以減少膽固醇在動脈壁上聚集；

4、減少腹部脂肪的沉積，保持形體美；

5、增強肌肉力量，使關節活動靈活，促進血液循環和機體新陳代謝；

6、抗病。白酒中的化合物能幫助抗病毒、抗炎症以及抗氧化。