黃瓜爲什麼澀 正常現象

黃瓜的口感應該是脆脆甜甜的，一股清新的黃瓜味，但是有時候吃到的黃瓜卻有一股澀味，吃起來口感不太好，下面介紹黃瓜爲什麼澀 正常現象。

黃瓜爲什麼澀

黃瓜吃到嘴裏會有點兒發澀的口感，這是正常的，沒有問題。

因爲黃瓜性涼、味苦，發澀的口感主要來自黃瓜所含的丙醇二酸，這是其它一般蔬菜不含的成分。

丙醇二酸和唾液融合會有點兒發澀的口感，其實丙醇二酸是個好定西呢， 黃瓜中所含的這個丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪，還有，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

此外，黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

黃瓜還是減肥的好蔬菜，黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，除了對減肥者有好處以外，對於糖尿病人用黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低!!

黃瓜的營養價值

黃瓜含有豐富的維生素，可防止脣炎、口角炎。黃瓜含有的細纖維素，可降低血液中的膽固醇、三酸甘油脂的含量，促進腸道中腐敗食物的排泄，改善人體的新陳代謝，對皮膚、毛髮美容有間接的作用。新鮮黃瓜中含有丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質轉化爲脂肪。故常吃黃瓜便可減肥。

黃瓜是苦的能吃嗎

黃瓜發苦最好不要食用，尤其是腸胃功能比較差的人羣。

如果過量食用苦黃瓜，會出現嘔吐、腹瀉等症狀，因此萬一買到這種黃瓜，還是少食爲妙。

單從黃瓜本身來說，它是好吃又有營養的蔬菜。口感上，黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營養上，它含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質轉化爲脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。

黃瓜怎麼切月牙片

黃瓜是我們經常吃的蔬菜之一，平時炒着吃的時候比較多，都是切成片，切成圓形片是最普通的，相信大家都會。而切成月牙片、菱形片等是不是覺得格調立馬提升。

1、取一段洗淨的黃瓜段，對半剖開。

2、再用刀將黃瓜斜切，即成月牙片。