嬰兒可以吃料酒嗎?嬰兒吃料酒好嗎

料酒大家都知道吧,一種調料品,那麼作爲嬰兒是否可以吃料酒呢?嬰兒吃料酒的話有什麼好處呢?下面我們來一起介紹下吧!

嬰兒可以吃料酒嗎

不能喝

不能喝.料酒中的酒精對肝刺激很大,孩子身體發育未全,喝酒會使肝功能受損胃部消化不良;其次,還會降低兒童的免疫力,使孩子容易患感冒、肺炎等疾病;再次還會使兒童智商下降,影響正常學習.

料酒的作用

調味作用主要爲去腥、增香,增加菜餚的香氣,有利於鹹、甜等各種味道充分滲入菜餚中,料酒之所以能起到這種作用,一是因爲酒類中乙醇具有揮發作用,能使肉類中有腥羶味道的蛋白和胺類揮發掉,在去除腥羶味道的同時,還不會破壞肉類中的蛋白質和脂類.二是因爲黃酒中含有較多的糖分和氨基酸,它們能夠起到增香、提味的作用.

使用技巧:

清蒸魚等菜餚,未入鍋之前,先在魚的身上抹料酒,隨着溫度的升高,酒中的乙醇開始發揮作用,既能使腥味隨乙醇揮發掉,又能使乙醇與魚、肉中的脂肪酸、氨基酸等緩慢而又充分地發生化學反應,從而增加菜餚的醇香,提高鮮味.

煎燜、燉菜餚,煎燜菜餚將肉類用料酒醃製一下或在燜的時候放入料酒也行;燉的菜餚在燉的時候再放料酒.

家常炒牛肉瘦肉,我個人喜歡放澱粉、料酒、油將肉類醃製一下,這樣炒出來的肉又滑又嫩,一點肉腥也沒有.

急火快炒的菜餚,在油熱放菜品後倒入料酒.

在整個燒菜過程中鍋內溫度最高的時候放入料酒,如煸炒花菜,應當在煸炒剛完畢的時候放料油,而油爆大蝦,必須在油熱後立即放入蝦仁,然後馬上放入料酒.

料酒的食用方法是很簡單的,就像是醬油的感覺是差不多的,只是因爲兩者的作用是不一樣的,因此使用起來就那麼一小點點的差距,在生活中料酒的使用還是要適度,希望對大家有幫助.

料酒的保存方法

1.黃酒存放久了,會產生酸味,如果在酒裏放幾顆黑棗或紅棗(500毫升黃酒放5~10顆),就能使黃酒保持較長時間不變酸,而且使酒味更醇.

2.黃酒顏色一般爲淡黃,清澈中略有透明感,貯存時間越長,顏色越深,質量就越好,在密封的條件下能長時間保藏,但啓用以後易受溫度的影響而變質,長時間放在爐竈旁,或因氣溫高又與空氣接觸,都可使酒渾濁不清,產生酸味,保管時應放在陰涼通風處,並蓋好蓋,防止受熱變質,或因其中揮發油成分揮發而降低質量.

料酒的食用禁忌

一般人羣均可食用