吃橄欖油會上火嗎?橄欖油上火怎麼辦

橄欖油也是一種食用油,營養價值高,而且可以讓食物更加美味!那麼吃橄欖油多了會上火呢?橄欖油上火的話應該怎麼辦呢?下面我們來一起介紹下吧!

吃橄欖油會上火嗎?

不會上火,但是吃多了會胃痛.

適宜人羣: 一般人羣均可食用純橄欖油,尤其適合於嬰兒,幼兒,宇航員,電腦,辦公室人羣,老人.

禁忌人羣: 胃炎,痢疾,腸炎患者不宜食用純橄欖油.

橄欖油吃對了會怎麼樣

橄欖油是人類歷史上最古老的食用油之一,是營養素保存最完整的油脂.無論涼拌還是烹炒,其略帶橄欖味的獨特氣味都能給人帶來清新的口感.橄欖油富含單不飽和脂肪酸,有利於降低血液中的"壞膽固醇",升高"好膽固醇",對控制血脂有益.

儘管橄欖油有很多保健功效,但和其他食用油一樣,每百克含99.9克脂肪和899千卡熱量.因此,吃多了也對健康不利,同樣會造成肥胖等問題.橄欖油每天食用不宜超過30克,最好限制在25克以下.

市場上常見的橄欖油,可分爲特級初榨橄欖油、初榨橄欖油和普通橄欖油.特級初榨橄欖油營養素保存最好、質量上佳,是首選.

不少人在吃橄欖油時也有個誤區,認爲橄欖油只有做涼拌菜才能保住其營養.其實,它完全可以用來炒菜,但油溫不可過高,像煎炸都不行.實際上,不單是橄欖油,任何油都不適合高溫烹調.

保存橄欖油時,需要注意儲油容器必須乾淨、乾燥,封口要好.選購時最好選擇小瓶包裝,存放應避免強光照射、避免高溫,宜於背光、通風處存儲.

橄欖油的健康之處

1. 不飽和脂肪酸含量高

坊間傳說它最健康,只是源於橄欖油中的油酸含量高,油酸是一種單不飽和脂肪酸.

比起富含飽和脂肪酸的動物油、奶油等,含單不飽和脂肪酸的植物油,會有利於減少冠心病的發生風險.

2. 有抗氧化成分

如果是冷榨的橄欖油,維生素 E 以及其他多酚類化合物的含量比較高.一般認爲它們具有抗氧化作用.

此外,初級冷榨的橄欖油含有許多其他雜質,可能和其他植物油的風味不太一樣.

歸根結底,橄欖油就是一種比較好的植物油,很多商家在宣傳的時候,都有點把它的優勢「神話」了:

比如「不飽和脂肪酸」,其他植物油中也有,只是橄欖油中高一些罷了;再比如「不含膽固醇」,確實是真的,但花生油、玉米油等所有的植物油,都不含膽固醇啊!

橄欖油怎麼吃

由於商家的宣傳,橄欖油「最適合人體營養」「不含膽固醇」的概念深入人心.許多人把橄欖油當作常規烹飪用油,比如用來炒菜,這確實有點暴殄天物.

爲什麼?高檔橄欖油最大的健康優勢,就是其中的抗氧化成分,但炒菜的高溫,把這些成分都給破壞了!您說是不是浪費?

合適的用法,應該是用橄欖油代替以前飲食中的動物脂肪,而且是在常溫下用.簡單來說,就是:好的橄欖油,用來拌涼菜,纔是「好鋼用在刀刃上」.