小青柑和大紅柑的區別 小青柑和陳皮普洱茶的區別

小青柑，很多茶友喜歡稱之小心肝，和大紅柑同屬於新會陳皮柑品種。那麼，小青柑和大紅柑的區別是什麼？小青柑和陳皮普洱茶的區別是什麼？

小青柑和大紅柑的區別

單從顏值上看，小青柑做得實在精緻，柑普都無法比擬，頗有些龍珠茶的意味，被茶友戲稱“小心肝”又或者稱作“掌上明珠”。在這個拼顏值的時代，如此討巧的外觀十分容易得到廣大消費者的注意以及青睞。不過也有不少消費者不以爲然，認爲小青柑與柑普茶的區別，不過是橘皮顏色的青綠色與橘紅色不同而已。

其實不然，準確地說，小青柑全稱小青柑普洱茶，和“大紅柑”(陳皮普洱茶)都是柑普家族的兩大成員。柑普茶指的是廣東省江門市新會地區生產的新會柑搭配雲南出產的普洱散熟茶，經過特定工藝加工而成的加工茶類。而製茶所使用的新會柑就和人一樣，有着不同的成長階段。柑結成的小果子叫做胎柑，就好比嬰幼兒時期;長大一點就是小青柑，好比青少年時期;最終成熟長大的被稱爲大紅柑。

青柑和紅柑因爲柑橘生長程度的不同，青柑也分爲青柑與小青柑，小青柑又叫青柑仔。紅柑則細分爲紅柑與大紅柑。在四種不同生長程度的柑皮中，完全成熟的紅柑與“青年”狀態的小青柑最具代表性。青柑與紅柑有着各自分明且獨特的差異。

所用柑皮不同

青柑：指在樹枝柑果皮未着色，生理未成熟時(通常指農曆立秋至秋分)採收果實所加工的皮，此時橙皮甙[dài]含量較高，多糖的含量較低，油室則較小而並不十分飽滿，果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色，質硬、皮薄，味辛苦、氣芳香，耐貯。

紅柑：指用新會柑(通常指立冬至冬至前後採收，果實已成熟)果實所加工的皮，此時橙皮甙含量較低，多糖的含量較高，油室則大而飽滿，果皮色澤鮮紅色至大紅色，陳皮色澤棕紅色至棕黑色，質軟、皮厚、性溫，味甜香，不耐貯。

口感滋味不同

小青柑處於生長的“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛氣香，所以用小青柑製作的柑普茶一般比較辛香，清新可人。

細品小青柑普洱會發現，其滋味略有水汽，生津無回甘，風格清新，青柑味重，幾乎遮掩住了普洱茶的味道。因爲質硬味香，且辛辣留存，苦味未退，所以適合儲藏。

大紅柑皮厚、色深、性溫和，大紅柑皮糖分很高，用大紅柑陳皮製作的柑普茶，口感較爲甜潤，對胃腸刺激性行對要弱。

細品大紅柑則發現：陳皮香濃郁，同時可以明顯體會到普洱茶味，相對青柑，較甜。同時有一定潤感，相對青柑有一些厚度，總體可以形容爲普洱和陳皮結合相對略好，喝起來很舒服。

青柑和紅柑功效不同

事實上，兩者功效都好，但兩者功效作用不一樣。青柑仔，味苦、辛、性溫，歸肝、膽、胃經，有散結、止痛、抗菌、消炎之功效;陳皮，味苦、辛、性溫，歸肺、脾經主要功效是理氣健脾、燥溼化痰。

同樣地，新會陳皮中的青皮和紅皮兩者功效和用途不一樣。青皮，主要功效疏肝破氣、消積化滯，紅皮，主要功效理氣健脾、燥溼化痰，青皮主要是入藥用，紅皮可用來烹調、泡茶等。

青皮的藥用價值是在宋代已經聞名遐邇了，其有疏肝破氣，消積化滯的功效，可用於胸脅脹痛，疝氣疼痛，乳癖，乳癰，食積氣滯，脘腹脹痛。除了藥用，簡單地用陳化10年以上的優質青皮泡茶，品味亦能達到頂級陳皮的特點：香、厚、甘、醇、陳。

小青柑和陳皮普洱茶的區別

小青柑選用還未成熟的“嬰幼兒期”柑橘制與雲南普洱茶味原料作而成的一種茶。

青柑一般默認爲採摘於農歷大暑前後時期所加工的皮，此時果皮尚未着色，外表色澤青褐色甚至青黑色，油室點微凹且密，不顯皺縮，質硬皮薄，味辛氣香。通常小青柑裏的普洱茶採用的是存放幾年的普洱熟茶。

陳皮普洱它用新會大紅柑和雲南普洱茶葉爲原料製作而成的一種茶。

陳皮色澤棕紅色至棕黑色，質軟、皮厚、性溫，味甜香，不耐貯。通常陳皮普洱裏的普洱茶採用的是存放幾年的普洱熟茶。

1、大小不同

因爲採摘的時間不同，通常陳皮普洱比小青柑大出兩三個，一般小青柑只衝泡一次，陳皮普洱可以分好幾次來沖泡。

2、功效不同

小青柑味苦、辛、性溫，歸肝、膽、胃經，有散結、止痛、抗菌、消炎之功效;陳皮，味苦、辛、性溫，歸肺、脾經主要功效是理氣健脾、燥溼化痰;紅柑主要功效理氣健脾、燥溼化痰。

3、滋味不同

小青柑融合了青柑的清香苦澀跟普洱熟茶的醇厚，口感上更清爽。陳皮普洱選用的是甜香的紅柑與醇厚的普洱熟茶，甘醇，比起小青柑，陳皮普洱裏普洱熟茶的味道更爲明顯一些。

4、沖泡方式的不同

小青柑可以整顆投入蓋碗或紫砂壺，陳皮普洱一整顆投只適用容量大的泡茶器，比如泡茶機之類的，若用蓋碗或紫砂壺沖泡，還是需要把裏面的熟茶掏出一點再撕一點陳皮進去一起沖泡，雖然小青柑也可用這種方式，但會比較不耐泡。

小青柑是生普還是熟普

一般小青柑加入的熟普。小青柑若是結合生普，會刺激身體，若是結合熟普相對來講藥效穩定，而且暖胃養胃，調理順氣的功效。