糯米有幾種 糯米哪種好吃

本想着去超市買點糯米好做珍珠圓子吃的，可以看着超市各種各樣的糯米這下犯了糾結，到底該買哪種的比較好呢，買什麼樣的糯米比較好吃?

糯米有幾種

糯米種類很多，有紅糯、黑糯、白糯、禿殼糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。他們將各種米制成白米飯、花米飯、光粥、花粥、糉子。餈粑等，吃時不用筷子，用手將飯捏成團食用，稱爲“吃摶飯”。

糯米哪種好吃

那種圓圓的糯米其實也叫做粳糯，這種圓糯米一般人們都是會用來煮粥的，而且在煮的時候也特別的容易煮爛，在完全到處拉住手以後，它的黏性也是比較的高的，而且光澤度也特別的好，再把粥做好以後喝起來也是有一絲絲的甜味的味道，特別的好喝，也正是因爲在做熟以後，會有一些甜甜的味道，所以在平時也都是會被人們用作甜點的，比如說做成八寶粥或加工成年糕湯圓等一些，而且在製作米酒的時候使用的也是這種圓糯米。

還有一種就是長糯米了，而這種長糯米也叫做秈糯，這種糯米在煮熟以後也是比較的硬的，而且這種糯米的年度也是比較的低的，在平時也特別的容易粘塑成型，所以在平時製作美食的時候，一般都是用來製作成鹹米時的，比如說做成油飯，珍珠丸，飯糰，糉子等，而這也是因爲這種糯米在重複加熱以後，不會，因爲二次加熱變得過於軟爛，做成這樣的美食，不僅容易成型，而且吃起來口感也會更加好一些。

總之這兩種糯米在使用的時候方法還是有所不同的，但是在我們的生活中還是有很多的人容易搞混的，而我們在平時吃糯米的時候也要多加註意，因爲糯米的粘性高，而且口感相比於其他的米來說也會比較的硬一些，所以在使用的時候，如果食用得太多的話，也是很容易消化不良的，所以說在平時一定要注意，不要吃得太多了。

糯米哪種粘性大

1、首先給大家介紹一下圓糯米。圓糯米又叫做梗糯米，它的主要產地在東北地區，其粘性和甜度，對比長糯米來說，都要稍微差一些，但煮熟之後，光澤度卻要比長糯米更亮一些，並且在製作好以後還不易反生。

因此，圓糯米在生活中，主要被製作成酒釀、湯圓以及年糕這些點心類食品，不用考慮其粘性和甜度，更主要看重的是其煮熟以後的光澤感，口感吃起來香軟，又不會粘連在口中，深受人們喜歡。

2、介紹完圓糯米後，我們來看一下長糯米。長糯米形狀爲細長細長的，又稱做燦糯米，主要產地是在南方地區，含糖度比較高，食用起來口感比較軟糯，在生活當中，適合製作成鹹米飯、糉子、米糕等這些美食。

在價格方面，由於長糯米的產量比圓糯米的產量要高一些，因此長糯米的價格自然而然的就比較便宜。不管是長糯米還是圓糯米，其營養都非常豐富，富含氨基酸、脂肪等營養物質，因此在購買糯米時，只需根據自己所製作的美食來對應購買使用哪種糯米。

糯米有幾種顏色

一般來說，糯米的顏色都是米白色的，我們在市場上會看到一些五色糯米，其實這些糯米的顏色都是通過其他可食用的食物染色而成的。當然，不同品種的糯米，它的顏色會有細微的差別，但大多數來說都是米色偏黃一點的爲主。