羊蠍子怎麼做好吃

羊蠍子怎麼做好吃，羊蠍子，是帶裏脊肉和脊髓骨的完整羊脊椎骨，說到羊蠍子，大家都會想到秋冬進補，用來打火鍋，是非常美味的一種做法，下面看看羊蠍子怎麼做好吃。

羊蠍子怎麼做好吃1

紅燜羊蠍子

參考份量：2-3人份

製作時間：60分鐘

難易程度：★★☆☆☆

食材

羊蠍子500克 / 凍豆腐200克

調料

燉滷料包 / 薑片5片

黃冰糖2塊 / 幹辣椒5根

生抽30克 / 老抽10克

紅油郫縣豆瓣醬20克 / 料酒5克

做法

①羊蠍子買回家後，用清水浸泡和沖洗3-5遍，如果有條件的話還可以用淘米水浸泡，這樣不但可以泡掉洗掉多餘的血水，同時也能把羊蠍子的羶味和腥味部分去除。

　　

②把羊蠍子放入鍋裏，倒入適量清水，大火煮開後關火，再把羊蠍子撈出用清水沖洗乾淨，這樣又能把羊蠍子的.羶味和腥味部分去除。

　　

　　

③把羊蠍子放入壓力鍋中，倒入適量的清水、料酒、生抽和老抽，放入燉滷料包、薑片、黃冰糖、幹辣椒，紅油郫縣豆瓣醬，蓋上壓力鍋鍋蓋，開大火。

　　

④等壓力鍋冒氣泡，蓋上限壓閥，轉小火，30分鐘後關火。

　　

⑤自然泄壓後，打開蓋子，繼續開火，把凍豆腐放入壓力鍋中，大火煮開，然後稍稍收汁後關火。

　　

　　

羊蠍子怎麼做好吃2

它一般是羊的裏脊肉和脊髓的部位。它的形狀跟蠍子很像，所以大家都叫它羊蠍子。它的熱量很低，蛋白質卻很多，還有很多鈣，經常吃，可以讓人的免疫力更好。它很容易被吸收，可以補腎，是一種非常滋補的東西，還能美容。經常吃，壯陽效果也很好。

用來打火鍋，是非常美味的一種做法。在做時，要將它洗乾淨，然後把它放在水裏泡30分鐘，這樣可以去掉一些血水。再備些配料，大蔥等，將蔥花去掉，留下蔥白，也可以加些桂皮等，這些都可以很好地去腥，口感更好。

還可以準備一些香菜，將它們洗乾淨，切成段狀，然後就可以放入鍋裏炒了。先炒配料，等到有香味出來的時候，再把羊肉倒進去，炒幾分鐘後，熟了後，再加些鹽、生抽繼續炒。

在炒時，也可以適當加些薑片，然後放水進去。大火煮開後，轉小火，大概燉一個多小時，就可以吃了。在吃的時候，可以適當加些雞精，撒些香菜，味道會更美味。特別適合在冬天的時候吃，對胃很好，可以暖胃。

但在做時，要注意，先用開水燙一下，去掉它表面的一些泡沫，再用清水洗乾淨。在做這道菜時，是不能放八角的。雖然它是一種很好吃的調味料，可以去腥、提味，但一起吃，對身體不好。也不要放太多調味料，會覆蓋羊肉本身的味道，影響口感。做好之後，要儘快吃完，要不很容易變質。

想要去掉它的腥味，在做時，可以用開水燙一下，或花椒水泡一下，再撈出來，瀝乾血水。放一些蔥和姜就可以了，非常美味。它的湯底非常有營養，如果吃不完，也可以用來刷些蔬菜、粉條、麪條等。

　　

羊蠍子的營養價值

它有非常多好處，是一種溫性的東西，特別適合在冬天的時候吃，可以暖胃，還可以禦寒。經常吃，對胃很好，可以讓人的消化能力更好，還能預防衰老等。和其他東西一起吃，或直接炒來吃，能治療貧血的症狀，還能補腎、壯陽，不管是女人還是男人都適合吃。

還可以美容，讓人的大腦發育得更好。補鈣效果也很好，能很好地預防骨質疏鬆。它的脂肪很少，經常吃，也不容易長胖。平時工作累了，適當吃一些，可以緩解疲勞，效率更高。

羊蠍子怎麼做不腥

在做之前，可以放些姜和蒜，這樣腥味就沒那麼重了，也會更香。煲湯時，可以放一些白蘿蔔，這樣煲出來後會很清甜，而且腥味不會那麼重，可以很好去掉它身上的騷味。在做之前，用熱水泡一下，去掉它的`血水，也可以大大減少腥味。或在煲的時候，加些料酒，去腥效果也很好。

羊蠍子的配料祕方

它的做法有很多，在做的時候，想要吃起來口感更好，要注意它的調料。不同的調料做出來，味道是不一樣的。比較好的一些祕方，可以將姜、花椒，茴香、桂皮，幹辣椒等一起做來吃，再加些生抽、料酒等。這樣做成的調料，會非常美味。在做羊蠍子時，生薑是非常重要的，可以讓它的味道更濃厚、更香，去腥效果很好。

　　

吃羊蠍子的禁忌

雖然它營養很好，但吃的時候，一定要注意。要煮熟了再吃，生的會有很多病毒、寄生蟲，經常吃，容易患上很多疾病。檢驗它熟的標準，可以看它的肉是否變色，沒有紅血絲，就是熟了。它是一種溫性的東西，是不能和酒一起吃的，很容易導致肝火旺盛。

在吃時，最好不要加醋，對心臟不好，會讓血液流通變慢。肝不好或有肝炎的人，也不要吃，會損害肝臟，讓它有很大的負擔，代謝變慢。嚴重的，還會患上很多疾病。一些燥熱的人不要吃，容易上火。在吃的時候，搭配一些青菜一起吃，會更容易消化，比如白菜。牙痛或有高血壓的人，也不要吃，會加重病情。

羊蠍子怎麼做好吃3

羊蠍子常吃補腎又壯陽更補鈣

男性吃羊蠍子可以補腎壯陽，羊蠍子補腎效果非常好，症狀爲“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。症狀爲“熱”，主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

因爲羊蠍肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益，具有補腎壯陽、補虛溫中等作用。

吃羊蠍子壯陽壯腰，強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。羊蠍子屬於溫性的食物，常吃羊蠍子不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

羊蠍子更是補鈣的最佳食品之一，羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆，中年食之，能養顏美容，少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的`作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。

　　

吃羊蠍子還可以養陰補虛

羊蠍子營養非常豐富，除了可以補腎壯陽又補鈣之外，還可以幫助人們養顏護膚，羊蠍子具有增強皮膚張力、消除皺紋的功效。常吃羊蠍子還可以養陰補虛，補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

羊蠍子就是我們所說的羊大梁，羊蠍子因爲形狀酷似蠍子，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白、富含鈣質。我們愛吃羊蠍子，還因爲它易於吸收，老少皆宜。我們平常在購買羊蠍子的時候要選擇外觀完整、瘦肉色澤紅潤的、脂肪爲白色或者奶油色的，並且表滿溼潤富有彈性的是最好的。