西瓜子是怎麼炒的 話梅西瓜子的做法

你知道平常我們常吃的零食西瓜子是怎麼做出來的嗎，肯定有很多人都認爲是我們平常吃的西瓜剩出來的西瓜子做出來的，其實不是，西瓜子是一種專門產西瓜子的籽瓜的果實。

西瓜子是怎麼炒的

1、準備鹽，大料，花椒，辣椒，八角，瓜子建議洗一次在外面買的瓜子不怎麼幹淨，然後把癟的能挑出來就挑出來。

2、把鹽，大料，花椒，辣椒，八角倒入到鍋內去煮，煮的出香味了就可以加入瓜子到鍋內去。

3、把鍋子倒入鍋內煮。

4、在鍋內煮半個小時，然後把火關了，然後再燜到完全涼了再裝入容器裏去涼幹外殼。

5、最後是在太陽下曬一下，然後再倒入到鍋內炒幹，炒的時候加入一點點鹽可防止瓜子殼燒了。燒的裏面的仁差不多脆了就可以出鍋，冷確後就會完全脆的。

話梅西瓜子的做法

話梅西瓜子是一個以糖精、酸梅汁、食鹽、醋話梅香精爲主要材料的菜品，口味酸甜。

原料：糖精、酸梅汁、食鹽、醋、話梅香精。

【操作步驟】

1、西瓜子曬乾洗淨；

2、用中火慢炒，直至炒幹；

3、等西瓜子冷卻後，將糖精、酸梅汁、食鹽、醋、話梅香精一起放置於密閉容器；

4、顛勻，放置24小時即可。

【操作要點】

清洗：西瓜子放在米籮裏淘洗，濾幹後入鍋翻炒。

中火慢炒：用中火不斷翻炒，聽到爆裂聲時將調好的酸鹹甜汁倒入鍋內，再炒至幹後起鍋。

西瓜子怎麼來的

瓜子來自專門的西瓜，叫籽用西瓜，又叫籽瓜，是西瓜的一個變種。以綠皮黑籽瓜爲例，一般要等瓜皮變黃才能採摘，後熟15天左右再掏籽，可以採用手工或機械化自動掏籽。掏出來的瓜子要直接晾曬，如果用水洗，會導致瓜子顏色變淺，外觀品質下降。機械化作業時需要先將田裏的籽瓜排成一列一列的，然後用拖拉機拉着取籽機作業。

取籽機上有一個佈滿鐵籤的輪子，順着一列籽瓜開過去，就像牙籤扎小番茄那樣將籽瓜“吞”進機器的“肚子”。機器會把瓜子“吐”進旁邊的口袋，而切碎的瓜皮、瓜瓤和西瓜汁就留在地裏漚肥了。

西瓜子是什麼顏色的

籽瓜按瓜子殼的顏色分爲紅籽瓜和黑籽瓜，按瓜子大小又可以分爲大片、中片、小片。

目前中片黑瓜子是市場主流，大片瓜子或紅殼瓜子是小衆品種。