瑞士捲爲什麼叫瑞士捲 瑞士捲和虎皮卷的區別

瑞士捲在市面上是很常見的一種糕點，喜歡吃的人也是非常多的，但是很多人不清楚瑞士捲名字的由來，那麼我們便要了解一下瑞士捲爲什麼叫瑞士捲？瑞士捲和虎皮卷的區別？

瑞士捲爲什麼叫瑞士捲

瑞士捲是海綿蛋糕的一種，在烤爐中將材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果醬、奶油和切碎了的果肉，捲成卷狀。另外可以加上混合的可可粉和咖啡粉，形成鬆軟的海綿質感的卷蛋糕。瑞士捲最先由瑞士傳入美國，臺灣是在1961年代由“美國小麥協會”爲了推廣美國的麪粉，才大力推廣此類糕點到臺灣，由於推廣已久，所以在臺灣是很普遍的糕點，幾乎每間西點麪包店必備的長青產品。它不是瑞士的特產，只不過臺灣最初發現它的地點在瑞士，因此名“瑞士捲”。瑞士捲在我們中國叫做蛋糕卷，在國外更是有各種各樣的名字，比如日本叫蛋糕卷叫“捲餅”,在法國叫做Roulade,翻譯成中文也是蛋糕卷的意思，我們發現，不管是哪個國家，他們都把帶一個“卷“”字，非常形象地表達了這款蛋糕的形狀。

瑞士捲和虎皮卷的區別

1、特點不同：虎皮蛋糕：外面一層黃色的薄層，香香軟軟，裏面的蛋糕夾着甜甜的果醬或奶油。瑞士捲：鬆軟的海綿質感。

2、食材不同：虎皮蛋糕：蛋3個、糖7匙、牛油（色拉油）3匙、牛奶5匙、低粉100克、發粉1小匙（或用自發粉100克代替）、鹽1/4小匙、塔塔粉1/4小匙、已打發的忌廉適量虎皮配方：蛋黃100克（約5個）、糖粉40克、玉米粉。瑞士捲：雞蛋370公克、細砂糖178公克、牛奶74公克、沙拉油74公克、低筋麪粉133公克、玉米粉15公克、泡打粉3公克、鹽2公克、各式果醬適量、鮮奶油（植物性） 適量、椰子粉適量。

瑞士捲的熱量

瑞士捲的熱量(以100克可食部分計)是199大卡。瑞士捲是海綿蛋糕（sponge cake）的一種。在烤爐中將材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果醬和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，捲成卷狀。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成鬆軟的海綿質感的卷蛋糕。瑞士捲最先由瑞士傳入美國，臺灣是在1961年代由“美國小麥協會”爲了推廣美國的麪粉，才大力推廣此類糕點到臺灣。由於推廣已久，所以在臺灣是很普遍的糕點，幾乎每間西點麪包店必備的長青產品。它不是瑞士的特產，只不過臺灣人最初發現它的地點在瑞士，因此名“瑞士捲”。

瑞士捲的由來

瑞士捲最先由瑞士傳入美國。20世紀50年代，爲了推廣美國麪粉，“美國小麥協會”將瑞士捲大力推廣到臺灣。因爲它已經推廣很長時間了，所以在臺灣是一種很常見的糕點。西點麪包店幾乎都有這種糕點。它不是瑞士的特產，但臺灣人首先在瑞士發現了它，因此得名“瑞士捲”。瑞士捲是用海綿蛋糕烤成的蛋糕片，冷卻後塗上果醬捲起來，最後再在外面撒上糖霜做成的。有些瑞士捲的餡料是加糖的鮮奶油或水果。